湖碟轩|回家吃饭

　　如今号称私房菜的餐厅越来越多。何为私房菜馆呢？除了有拿得出手的招牌菜是不够的，还要有舒适典雅的用餐环境，宾至如归的服务，以及温馨如家的氛围。湖碟轩在厦门一直都保持着较高的人气，作为一家主营东南菜的精品菜馆，融入川菜、民间菜系、法菜等，把“味觉爱旅行”诠释的很好。

　　初次邂逅湖碟轩是半年前，和朋友来的，当时惊艳于室内精致的装修，和令人久久难忘的“藕芋”这道菜。酥脆的土豆片和藕片，夹杂着些许田鸡肉，让我和朋友全然不顾穿着正装的形象，敞开了吃。

　　这次是第二次去，还是满怀期待，毕竟还有很多菜品没有品尝过。

　　位于蔡塘广场的湖碟轩，还算比较好找，入口虽小，却有硕大的招牌和整齐排列的小路灯指引着。正值12月，推着木门进入，洋溢着一派圣诞的气息。私房菜馆很重要的一点就是给人家的感觉，而这一进门，温馨的感觉就扑鼻而来了。

　　单从摆盘上看，就能明白名字的含义，但你一定会好奇，为何平时一盘的咖喱要分成两盘装呢?其实大有深意。闺蜜咖喱，一盘是鸡肉咖喱，一盘是牛肉咖喱，不同口味分装两盘，才是真正的闺蜜啊。咖喱一直都是下饭的好东西，这个也不例外。作为湖碟轩的招牌菜之一，每次来都是必点的。

　　【闺蜜咖喱】

　　汤头很正的一道菜，采用青柠制成的汤，加入山椒，酸涩中带着丝丝辣味，很开胃。但鱼的品质也很重要，新鲜的鱼肉更能让这道菜出彩。

　　【青柠桂花鱼】

　　将蔬菜切成丝，和鸡丝拌在一起，比较养生的一道菜。麻油鸡在凉菜中还是比较受欢迎的，拌着蔬菜吃不会太腻，适合轻食主义者。

　　【越南老街麻油鸡】

　　颜值很高的一道菜，单从卖相来看就要打满分了。选用日本樱花瓣，洗净后加入汤中，汤底料也足，蟹肉柳、虾仁等，打入少许蛋花，竟有种贵妃浴池的感觉。打一碗冒着热气的海鲜汤，缓缓用勺子送入口中，在寒冬里，没有比这更暖心的了。

　　【樱花鲜虾羹】

　　肥牛片和金针菇的结合品，味道有些甜，也是一道下饭的好菜。别看一小碗，量可是很足的。

　　【肥牛菌团】

　　白灼的西兰花，撒上蒜茸等酱料，菜如其名。

　　【淡淡西兰花】

　　湖碟轩的甜品算是比较一般，没有什么特色，倒是有一道芒果肠粉还挺好吃。

　　【盆栽】

　　【奶冻】

　　对一家餐厅的感觉，单从某方面来评判是不公平的。因为餐饮发展的最终，不单纯是口味的享受，更注重用餐时的感受。湖碟轩在这方面个人感觉还是比较好的，尤其是家庭式的装修风格，让人有种在家里吃饭的感觉。

　　私房菜馆走的其实就是特色，有几道有特色能吸引人的菜，保证菜品的口感稳定，是生存下去的不二法则。

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