犒赏2015一顿红厝打牙祭

　　2015的最后几天，无论你的新年计划打好了草稿还是已经输出，又或者你还在忙忙碌碌的做着年终总结，可能没有升职没有加薪也没有什么大而美好的事情发生，总归是踏实而平安的走过了这一年，细数一下，付出过努力，身边又多了友善的朋友……还有不可置疑的是你又“年长”了一岁。而按照很多地方的习俗，于经营者而言年终的一场“尾牙”，犒赏员工，祈愿来年，于这样天时地利人和时，一顿其乐融融的“打牙祭”无疑将中国人最重视的情感温热的暖烘烘的，其实无需严格生硬的去界定，好友数几，聚一堂犒赏大伙儿一同走过的一年，许新年一个愿望，都是件应景的美事。

　　美事中总是美景，于一处红砖大厝的清幽，听琴声和着水流，望一眼是红厝8号烧酒配的门牌，便是这“打牙祭”的好地方。美景用看，好去处则用一次次满意的再回头来表达，于是，这一年最重要的一场聚会自然放心的交给这里。

　　心中怀揣着一点小隆重的一餐，自然是有着最喜庆名字的大菜打头阵，一锅红火的明艳的“龙凤呈祥”最宜这冬日时节，夏日喝蛇汤清润、冬日则需要这样醇厚起了鸡的滋鲜的蛇煲的滋补，蛇肉居于煲锅内早已在适宜的火候温度下拾掇得干净利落，外紧内细嫩，细细嘬肉，竞是越嘬越带劲儿的耐人寻的馋香。

　　新年即来，自然要比上一年更加鸿运当头，鸿运鱼生采用顺德鱼生的阵法，换成有着讨喜色彩的挪威三文鱼配上螺肉，佐上切丝的葱姜蒜、洋葱、芝麻、芋头丝等，淋上鼓油，送入口中，温凉润泽的鱼肉中带着点滴活泼热闹的麻香、炸香，口感错落中带着惊喜，只能说鸿运当头正是心喜时。

　　即位的芥末富贵虾蛄，足足有姑娘的小臂粗，传统广东地区的芥末做法，于是，虾蛄终于不再椒盐，服务员会贴心的帮忙剪开虾壳，敞开饱满的虾蛄肉，过瘾的芥辣不低调的藏在酱汁中，气香逼人，怕呛口的可别贪心太大口，不然还真会好吃得让你“泪流”。

　　炸物有着永恒的杀伤力，酥炸的鳐鱼翅趁着热气就开始召唤着内心不怕烫的伸手拾起一口香，喜炸物的人大约都懂这样可以透过酥香，可以将软骨或者外壳一同咀嚼进口的快感，当然，除了笼络情感，一份油炸的喷香也是似乎也是传统的一顿正儿八经喜庆大餐不可缺少的一份富足寓意。

　　冬蟹的鲜甜着实不忍被含糊对待，用野米蒸冬蟹，蒸出的膏汁和口感十足的野米融为一体，除了有饱满细嫩的蟹肉，更能嚼着粒粒米甜蟹香，好不满足。

　　闽南人重视土龙的滋补，土龙和猪尾煲汤，土龙的皮质和猪尾的胶质酝酿出一盅粘稠浓厚的汤汁，入口醇厚，一不小心嘴角就余着粘口的汤汁，而一碗汤水下肚，浑身就立马暖呼了起来。

　　作为芋泥的忠粉，对这餐厅自制的八宝芋泥也是要爱不停口了，区别常见的甜口芋泥，甜味适度的芋泥包裹着咸香丰富的内馅，甜咸适口，无论作为小点还是果腹的主食，都不会有半点唐突。

　　清蒸龙胆石斑鱼

　　蚝油芥兰

　　经典难忘的金枪鱼馄饨，早已饱足的肚子也没法拒绝这大个头的大好味。

　　肉酱拌面

　　如此一顿“打牙祭”的尾牙套餐价2288元／桌（十人），据说另有1588元／桌和1888元／桌可供选，好菜好景好时节，偶尔还遇上增了景致和水灵的小雨，一顿欢聚犒赏的美事送给自己的2015.

　　一般人我不告诉～

　　店名：红厝8号 烧酒配

　　地址： 思明区谊爱路8号名典商旅酒店旁

　　电话： 0592-5171333

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