点上一壶清酒，泡在夏夜温柔乡里的日式居酒屋

发布时间：2016-05-25 11:42 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]吃着食物，喝着清酒下班后的人们，都在这里不回家这便是日本居酒屋的魅力所在夜晚太长，人生太短食物暖人胃，故事暖人心随着《深夜食堂》和《孤独美食家》的热播，让吃货们对日本居酒屋文化产生了前所未有的向往，而本着“为了一张嘴，跑断两条腿”的原...

吃着食物，喝着清酒

下班后的人们，都在这里不回家

这便是日本居酒屋的魅力所在

夜晚太长，人生太短

食物暖人胃，故事暖人心

　　随着《深夜食堂》和《孤独美食家》的热播，让吃货们对日本居酒屋文化产生了前所未有的向往，而本着“为了一张嘴，跑断两条腿”的原则，miniko在南门边嗅到了一家不管是傍晚独酌，朋友小聚，公司聚会都很适合的居酒屋——琉球亭居酒屋。

　　因为店老板很喜欢吃日料，当日料在成都还没那么出名的时候，老板就开始在成都大大小小的日料店吃吃吃，日料风靡成都之后，老板更是吃遍成都各个咔咔角角的日料店，最后，吃而优则做，一年前开了这家“以酒下饭”的日式居酒屋。

　　琉球亭的设计到装修都是老板亲力亲为一手打造的，抬头就是南门町三个字，意在成都东南西北各开一家的梦想。进门有个石缸鱼池，几条小金鱼在里头游呀游，看起就觉得凉快安逸O(∩_∩)O~~miniko也好想跟到鱼儿游啊游，只可惜，鱼池不够大，装不下miniko伟岸的梦（shen）想(qu)~

　　转过玄关，一股浓烈的东瀛风扑面而来，miniko感觉瞬间被拉到江户时代：肥头大脚的相扑，雪白面孔的舞姬，仿佛穿越时空一般，左手的吧台，一溜座位，就像《深夜食堂》，只待一杯小酒，一份猫饭，一群陌生人，一晚一个故事……

　　中间两张大桌子，一张三五成群，一张可容纳九，十个人，公司小聚很巴适。挨边还有七个卡座，暖帘遮住，就可以悄咪咪的约会啦~屋子最里面还有四个榻榻米的包间，宴请朋友也很有调性~

　　翻开菜单，miniko觉得要幸福的飞上天了：前菜、煮物、刺身、寿司、主食、炸物、火锅……每一类都有一长串菜品，品种多的已经数不清了，粗略计算有两百多种菜品！*(*´?｀*)☆ 有选择综合征的人肿么办~居酒屋自然不能少了酒，各种日本进口的清酒：菊正宗、美浓菊、Asahi、海童烧酒……足足四五十种！老板希望能营造出和日本一样的氛围，下班后，点一瓶烧酒or清酒，两三份下酒菜，慢慢的喝，慢慢的吃，慢慢的从日常的琐事中抽离，享受生活的惬意~

　　宝宝

　　要开动了！

　　菜品的出品由“小鲜肉“大厨严格把控， ?:.?ヽ(*´?`)??.:? 虽然大厨欧巴长的很嫩气，其实已经有10多年的日料经验，在各大五星级酒店主理过，且跟着日本师傅学习了5年，每个季度大厨和老板都要研发新的菜品，每天来吃，一年都有新鲜感~

　　夏日炎炎胃口绵绵，先来分清爽开胃小菜

　　赠送三文鱼南蛮醋

　　微微有点酸，微微带点甜的三文鱼南蛮醋就是极好哒~三文鱼，裹着胡萝卜丝、洋葱丝、大葱丝、小葱丝一齐夹起放入嘴里，凉意和酸意，嘴巴不自觉的咽口水……

　　前菜土豆沙拉

　　琉球亭的菜品在制作方式上遵循传统手制，但是菜品的味觉，则不断进行尝试。土豆沙拉就是采用新老结合的方式制作：煮熟的土豆去了皮，要放入木盆里头，用槌子一次一次捣成泥。这样吃起的土豆泥，就有了手制的韧劲儿，而且，琉球亭的土豆泥里面还加了一点点的蜂蜜芥末酱，所以入口除了表面撒的杏仁片、胡萝卜丝、葡萄干的味道，舌尖还会感到丝丝的辣甜，舌尖尖的味蕾全都shu醒了~

　　煮物酒蒸文蛤

　　琉球亭的文蛤个头都很大，而且全部都扎口了，miniko的经验之谈，文蛤扎口，代表新鲜，而且越新鲜的，越容易扎口。夹起一个，放到嘴头，吸一口壳里的汤汁，清新的奶味充盈鼻息，咬下蛤肉，细嚼慢咽，尾调还有丝丝的辣味。喝点清酒，喝口鲜味十足的汤，巴适惨了~

　　刺身什锦生鱼片拼盘

　　琉球亭的刺身拼盘有十种拼和八种拼两种。每天新鲜到货的刺身，齐刷刷的散发着晶莹剔透的光芒，三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、黄鲥鱼肥美的样子，简直就是赤果果的诱惑，琉球亭的芥末都是用山葵现磨的，新鲜的辣味，加上新鲜的肉感，这盘都是宝宝的，谁也别跟我抢-`д´-

　　烤物鲷鱼/ 酱烤胖头鱼段/ 酱煮鱼头/自烤鳗鱼

　　夏天，烤物是是下酒

　　琉球亭有三款人气烤物，各有风味，各有特点，都很是对miniko的味~

　　NO.1 鲷鱼特征：个大，肉多，刺少，细嫩，皮有嚼劲

　　约莫两斤的鲷鱼，分量十足，对半分开，用盐、姜、酱油腌制，经过一夜的自然风干，盐味刚刚渗过鱼皮，透进表层的肉里，吃之前现烤现吃，高温的作用让盐味再进一层。一只鱼吃到几种口感，仿佛在嘴里奏出一曲高低错落的乐章~\(≧▽≦)/~啦啦啦~

　　NO.2 酱烤胖头鱼段 特征：低脂低油，西京味增味浓

　　胖头鱼只取肉质最嫩的一段，腌制过后风干一夜，盐渍去除鱼皮的水分，烤制的时候刷上西京味增酱，酱汁沿着肉理渗开，每一口都能吃到浓郁的味增香。

　　NO.3酱煮鱼头特征：口感肥美，酱汁咸咸又甜甜