小翠-谁家的滇西风味小炒怡情

　　听闻许久，今日得以一尝。

　　小翠，窃以为名虽简单，却是代表了千千万万民众的通俗称谓，不附庸风雅，不假装高贵，反倒是邻居姑娘一样的该大方大方，该豁达豁达，用句流行的话说“少了些套路，多了些真诚”。

　　门脸很有特点，传统的大胖娃娃招财纳福，门头旗帜鲜明的突出两点“滇西小炒”与“马帮菜”。众所周知，滇西那一段马帮岁月是云南历史上不可抹煞的一笔，且极具深意，像“飞虎队”这样神秘又有份量的故事也就只能是出现在滇西才是合情合理了。

　　窃以为，滇西菜品深受马帮文化的影响，其菜品略重盐，且以容易携带不易变质的肉食为主，还有许多山间田边可采可摘的野菜野果。口味上偏重，菜品上荤素皆有，且荤则重油，素则重鲜。

　　当然，作为面向广大食客的餐厅，小翠在遵循传统马帮菜的制菜范式之上加入了许多改良和创新，以更符合现代人们的口味，尤其是那些到昆明本地来旅游的朋友们。所以，小翠不仅是适合本地人的餐厅，更是宴请外地宾朋的理想场所。

　　装修这些，不多说，民俗风格凸显的同时现代意味也不少，唯以舒适惬意为先。

　　尤爱他家的菜单，凉菜、蒸菜、主食、烧烤、下饭菜、小翠拿手菜、小翠招牌菜、山野蔬菜、汤类、饮品、酒水分得清清楚楚。拿手与招牌之区别，恐怕在于招牌菜更突显滇西特色。

　　一桌人，洋洋洒洒吃了近2个小时，没喝酒还能吃得这么嗨，说明菜品与人品皆具了。

　　汽锅野生菌，当季主打，绝对值得推荐。虽没有大牌菌类，但是胜在口感搭配合理，鲜甜可口之余不觉荤腥，以高汤吊底绝对是聪明之举。小锅48元这个价格还放心吧？邻家姑娘之作，不实惠不足以见诚心。

　　依礼河炖江鱼。细致用心的江鱼之作，先油炸然后以高汤炖煮，奶白色汤汁浓稠得恰到好处，在在向你说明无任何色素添加。尝一口，只觉得齿颊生津，鲜甜非常，让人只顾着喝汤而往往忽略了江鱼。

　　乡村路边鸡，类似酱油焖鸡的做法，酱油味香去腥，鸡肉熟烂但非无形，切得齐整，以干椒、鲜椒衬托起柔嫩香滑，倒是一个好主意。

　　景颇烤鱼拼，烤鱼、烤鸡胗、烤五花肉、烤豆腐、烤洋芋、烤小瓜以竹质簸箕盛装，配上辣椒面，由小翠厨师们以炭火烤熟。烤肉类，就是要这股子炭火的味道，只有油烟味而无炭火香，算不得云南好烧烤。多种食材，充分满足食客们尝鲜的欲望。接待宾客必点。

　　凉拌荷包蛋，也只有啥都干吃啥都会吃的少数民族有这种别具一格的吃法了，胆子大啥都好吃。加以大芫荽调味，洋葱辟腥，柠檬汁带来些微酸甜，夏日好伴侣。

　　小翠的菜品丰富，各有各的味道，各有各的特色，仔细研读菜单，你可以做到吃一周不重样。

　　吃惯了高堂大座的富丽堂皇，且也来小翠滇西风味小炒怡情如何？

　　美食地址：云南省昆明市金马碧鸡商城司马巷与鱼课司街交汇口

　　美食热线：0871-63517858

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