大长今与韩国料理～～探店诗山里

　　提起韩国料理，我就会想到《大长今》，十几年前，这部讲述15世纪御膳宫女故事的韩国电视剧，一经播放，大受欢迎，可以说是南韩史上最受欢迎的电视剧，曾在60几个国家上演，激起全世界对韩国料理的兴趣，也使得韩国食物开始流行起来。

　　不过，剧中体现的是韩国宫庭料理，食材上乘，制作繁复，而我们平常接触到的大多是，烹饪方式较简单的韩国平民料理。

　　韩国料理的主要原料，主要是生姜、大蒜、酱油、辣椒面、芝麻油和蔬菜，大多带有强烈的气味，所以有人说韩国料理要多吃才会喜欢。

　　最具代表性的，就是泡菜。

　　在韩国，无论是家庭，还是饭店，餐桌上都有的，一定是泡菜。它源自韩国长久的农业背景，是当时的人们为了应对长达半年的严冬而储备的食物。

　　最常见的是腌制大白菜，据说韩国北方口味较淡，而南方则会添加鱼或牡蛎等海鲜来调味。做为开胃菜，或者烹饪的调味料，酸辣解腻。

　　和泡菜一样，大酱，也称为豆酱，可谓是韩式料理之母，它由黄豆发酵而来，浓稠厚重，拥有独特的气味。其实发酵食物对身体是有好处的，因为好菌会产生氨基酸和酵素，促进消化，有助身体排毒，就是说可以瘦身哦～～

　　另外有一种在韩国已栽种上千年的古老药草～～人参，也就是我们通常说的“高丽参”，在韩国料理中也扮演重要的角色，最有名的就是“参鸡汤”。

　　人参里含有皂素，这是它药效的来源，而参鸡汤里不仅有参、鸡，还有红枣、糯米等有益人体的食材。

　　在潮湿的夏天里食用，据说可以恢复活力，人变得不那么疲惫，当然你得连汤带料全部吃光光才行。

　　许多人认为烤肉是韩国料理的代表，但其实在以前，只有皇室或在重大盛典上可以吃到肉，平常人家多是在生日时才能吃上带一点肉的浓海带汤。不过，现在吃肉已经非常普遍了。

　　烤五花肉

　　烤肥牛

　　用生菜叶包着烤肉、酱料、黄瓜条、萝卜条，甚至还可以加一点米饭，当主食、当配菜都适宜。

　　这道海鲜葱饼，也是韩国的传统菜，简单易做，原料是面粉、鸡蛋、鱿鱼、大葱等。

　　被戏称为豪华版泡面的部队锅：

　　石锅传统拌饭

　　辛拉面

　　海鲜炒年糕

　　烤青花鱼

　　烤秋刀鱼

　　除了韩国料理，也有一些其他菜：

　　黑胡椒牛排

　　炸鸡翅

　　芒果酱恋上鸡排（温馨提示：在点 评网上点 评并附3张图片，即可免费获得一份）

　　烧汁鱿鱼伴芒果

　　甜品：原味华夫饼、酸奶、焦糖布丁

　　饮品：芒果汁、韩国海太果汁（有桔汁、草莓汁、水蜜桃汁、葡萄汁、苹果汁5种口味）

　　店名：诗山里韩国料理音乐酒吧

　　地址：厦门市思明区大学路177号恒达大厦一楼

　　综合：位于沙坡尾景区，店内环境清新文艺，兼具餐厅和酒吧的功能，晚上还有驻唱歌手现场表演。主营韩国料理，还有一些流行菜式，甜品，酒水，人均约100元。

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