土纳屋Tuna House——关于金枪鱼的N种出场方式

发布时间：2016-09-30 11:10 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]图/文 aramifish “大头大头，下雨不愁，人家有伞，你有大头”在朋友圈发了这段小视频的时候，好多人都被这硕大的鱼头吸引了。这是啥呢？这就是土纳屋Tuna House的招牌菜——招牌鱼头。那么土纳屋Tuna House又是做什么的呢？位于沙坡尾艺术西区的土纳屋Tuna...

　　图/文 aramifish

　　“大头大头，下雨不愁，人家有伞，你有大头”在朋友圈发了这段小视频的时候，好多人都被这硕大的鱼头吸引了。这是啥呢？这就是土纳屋Tuna House的招牌菜——招牌鱼头。那么土纳屋Tuna House又是做什么的呢？

　　位于沙坡尾艺术西区的土纳屋Tuna House是厦门首家金枪鱼主题料理店。金枪鱼又称吞拿鱼，蛋白质含量高且脂肪含量很低，营养价值高，可称之为生鱼片中的极品。据说土纳屋Tuna House的老板从事水产生意，店里的金枪鱼从渔船捕捞，零下六十度超低温极速保鲜储藏，到后期加工烹饪，全程严格监控品质。

　　走进土纳屋Tuna House，空间不大，但是装修温馨简洁，墙面上金枪鱼形状的酒架尤其有意思。包厢只有一个，同样也是不大，整体感觉是个适合朋友聚会或是情侣约会的场所。

　　首先当然不得不说的就是【招牌鱼头】了。鱼头端上桌时，大家都被惊讶到了，因为光光鱼眼睛，就有一个单反镜头那么大，所谓鱼眼，大概也就是如此了吧哈。这个鱼头估摸有七八斤重，每天都是限量供应的，因为必须烤制三个小时才能完成，所以想吃鱼头都需要提前预约哦。本以为鱼头也就是骨架子大些而已，没想到内有乾坤，鱼头里的肉扒拉出来，七八个人都足够吃。鱼头肉质鲜嫩，鱼眼和鱼腮帮处的肉更是富含胶质，吃出满满的胶原蛋白，鱼皮也相当有嚼劲。讲真，这样一个大鱼头，258的价格真心不贵。

　　【烤金枪鱼下巴】

　　不要怀疑，这可不是什么烤羊排烤羊腿的，虽然我乍一眼也是这么认为，但它真就只是个金枪鱼下巴而已。挤上些新鲜柠檬汁，再蘸点椒盐，加上鱼肉本身就带有的咸鲜，就已经非常够味了。如果人多，建议点个招牌鱼头，要是人少的话，那就点个烤金枪鱼下巴，同样过瘾。

　　【超豪华刺身拼盘】

　　熟悉的船身摆盘，区别在于内容。从前对刺身拼盘的理解，更多的是停留在三文鱼上，但其实，金枪鱼比三文鱼营养价值高，价格自然也要贵上一些。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。其他搭配的甜虾和北极贝，品质也都相当棒。

　　【土纳屋mini派】

　　爱心造型，色彩缤纷，让人感觉既浪漫又清新，我想女生一定会特别喜欢这道主食。由下往上，白是饭团，绿是牛油果，黄是芒果粒，红是金枪鱼碎，最后点缀上沙拉酱，口感酸甜清爽，就像夏日里的一抹清风。

　　【金枪鱼细卷】

　　另一道也可以作为主食的便是金枪鱼细卷，不过要友情提醒的是，卷里可是包有芥末的哦，千万别太大口呛着了哈。

　　【金枪鱼炒饭】

　　金枪鱼炒饭也是一道力荐的主食，虽然最后才上，但闻到香味撑得已经不要不要的我还是忍不住拿起勺子又吃了好几口。饭是炒得比较偏干的那种，但米粒粒粒分明且有嚼劲，正是我最喜欢的那种味道的炒饭。

　　【金枪鱼丸汤】

　　鱼丸就像家里自己做的一样，不是那种很Q弹，而是比较软嫩的口感，汤头很清淡，并且没有鱼腥味，很赞。