好吃的三文鱼头还有三文鱼下巴

　　对于三文鱼我之前都是沉寂在它后切饱满的生鱼片中，筷子轻佻一片三文鱼肉，加点醋加点芥末，一股上脑的刺激，嘴巴中尤存三文鱼肉的肥美，那一刻还在暮然回首，重回那一刻，便是高潮。

　　位于沙坡尾艺术西区的土纳屋Tuna House是厦门首家金枪鱼主题料理店，门面并不是很大，远处看感觉是一家日系食堂，日系的简约，加了点涂鸦，说他是一家日本料理店也是没有错的。

　　开放式刺身吧台，顾客所点的海鲜都在这里加工出品制作一收眼底。

　　准备开餐啦

　　烤金枪鱼下巴

　　看样子有点向地上跑的动物腿，实际上，它是金枪鱼下巴，也是头一次吃，有加柠檬汁味道会更好，我想金枪鱼本人觉得不是下巴，实际上鱼思和鱼麒中带骨的鱼肉，每条金枪鱼可以取2块，肉快成镰刀，肉筋很嫩，

　　烤金枪鱼头

　　这到菜必须要提前预订才会有的，因为制作工序比较麻烦，需要提前一天遇到，平常没有遇到基本吃不到。鱼肉的分量很大，正常一个鱼头可以七到八个人吃，我曾经以为鱼头是没有什肉的，但是这次吃这个鱼头，完全颠覆我对鱼头的看法，首先它有很多肉，同时肉的含量非常高，同时在鱼眼的部分还有很多含有胶质部分的肉，物美价廉额形容，吃肉爽，一个鱼头258而已。

　　超豪华刺身拼盘

　　简单的华丽造型，牡丹虾，北极贝，金枪鱼

　　金枪鱼，一直被各国的美食爱好者奉为至尊美食。金枪鱼肉质鲜美而不油腻，口感弹牙而且有嚼劲，实在是鱼中极品。想要品尝这一来自深海的诱惑美食其实并不难，首先要认识金枪鱼的美味。

　　金枪鱼（Tuna）是鲈形目鲭科鱼类，又叫鲔鱼，香港人起初用其英语的发音翻译成“吞拿鱼”并一直沿用到现在。金枪鱼是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，集中在太平洋、大西洋和印度洋。

　　金枪鱼的生活习性也非常有趣，它是游动速度最快的海洋动物之一，基本上只有鲨鱼和海豚才能与之相提并论。金枪鱼全速游动时，每小时的速度甚至可以达到100公里。金枪鱼的鳃肌已经退化，因此必须不停地游动，促使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼一旦停止游动，就会因缺氧窒息而死亡。金枪鱼的体温比周围环境水温要高出约9℃，这主要是因为金枪鱼不知疲倦地快速游动，肌肉剧烈收缩，新陈代谢旺盛，导致体温升高，金枪鱼沿脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛就是最好的证明。

　　金枪鱼刺身相比三文鱼更加价值高

　　【蟹籽沙拉】

　　【金枪鱼沙拉】

　　金枪鱼丸汤

　　顾名思义，就是金枪鱼肉制作而成的鱼丸，口感很Q，吃起来很不错

　　土瓶蒸

　　土纳屋mini派

　　用料丰富，牛油果，芒果，金枪鱼等，造型新颖，口感清新。

　　金枪鱼细卷

　　特点在于有加点芥末。

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