忆江蓝：从心灵深处触摸舌尖上的江南及味道

　　江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？——白居易《忆江南·江南好》

　　读完白居易的这首词，让我们对江南有着无限的怀念和回味。在湖南长沙，也是江南的地界之一，这里有很多江南式的女子，虽然不是天天身着旗袍和撑着油纸伞，游荡在田埂和小巷间，漫游在烟红柳绿的水墨画中。她们却在设计自己的江南梦，寻觅自己的江南味。

　　现在的大都市，到处是钢筋水泥构造的城堡和高楼大厦，已经早就没有了江南的味道，也失去了江南应有的韵味和诗意，让我们无限的惆怅和忧愁。寻找江南成为我们的乡愁，成为我们的梦境，成为我们的思念，谁能写出江南？谁能画出江南？谁能唱出江南？谁能做出江南？也许都不是，只有那一口吃进嘴里的美食生发出来的味道，才让我们恍惚回到了江南，那个味道如此真切的江南！

　　寻找江南味道，也许是食客和大厨的共同心愿。我认识忆江蓝，那是一个偶尔的机会。在2015年的盛夏，我与火宫殿董事长范命辉先生约好见面。我们的目的是相互赠送新书，我的《最好的食光》刚好出版，他准备把《湘菜谱》送给我。我们也是借机寻找美食，好一起去品味。那天我们通电话的时候，范命辉先生就对我说：“巴陵，一定要带您去个好地方。”

　　当我们来到芙蓉北路、秀峰公园旁的忆江蓝，我被这个独立院落所感动。在长沙这个大都市，还能寻找到这么美妙的地方。那竹片夹起来的篱笆，扦插在藤蔓和灌木中，似有意又似无心。门庭搭着茅草，似茅庐，又似隐者。院落没有路径，只有麻石与木头间隔铺设的小径，走在上面，又担心踩死旁边的青草，每次抬脚、落脚都是极轻。前有一石台，可以煮茶烹茗；后有一木亭，可以抚琴弄月。

　　独立亭中，正对大门。眼前青砖面墙，气势威严。仔细端详，俨然古城楼。我走进大门，就是江南的大堂屋，门口有一个小的照壁，旁边有石臼盛着的菜蔬和家禽生的鸡蛋、鸭蛋。让我这位久居江南的人不得不回味记忆里的江南。绕过照壁，堂屋中间设有一副大茶桌，来客可以在这里喝杯进门茶，感受一下江南气息，区别一下闹市与可让心灵宁静的忆江蓝。

　　三道茶之后，心灵归于宁静，既可好好享受江南味道。放眼一望，神龛下有一些小摆设，简单的几件装饰品，极富精巧。右边有一片开阔的地方，是预留给琴师的场地，有人在这里弹古筝和扬琴，旁边是秀峰泉包厢。仰望天花板，那些撑过的油纸伞犹在，都已经打开悬挂空中，随时欢迎江南女子的亲昵和相伴。无论是天晴还是下雨，她们可以从这里打着一把油纸伞出门或者举着一把油纸伞进门，相会她那情深深雨蒙蒙的爱意。还有亮着的灯笼，照亮自己的前程和点起心中的明灯。视线移到左边，墙壁上挂着斗笠，几个组成的图案，代表家庭兴旺。穿过小门是厨房，飘荡着满满的江南味道，也是给食客准备美食的所在。还有一架旋梯，从堂屋延伸到二楼，楼梯旁的小天井里伸出几根枯枝，点缀了那里的灯光和幻影。

　　走上二楼，前楼并排有蔷薇园、紫菱州、秋爽斋三个包厢，走廊不甚宽，却有诗人戴望舒《雨巷》里“撑着油纸伞，独自/彷徨在悠长，悠长/又寂寥的雨巷”的感觉，走在走廊上，我就慕名的想找到那个“撑着油纸伞丁香般的姑娘”。偶尔轻轻摊开某扇木窗，那青瓦、屋檐就展现在眼前。走进包厢，有软榻、有茶几、有藤椅、有餐桌、有书架，环视四壁，那又是不事雕琢的江南滋味。

　　经过吧台，哪位江南女子会向您示意，您也许会久久的审视她的容颜。来到后楼，并排有三个卡桌，适合三四个朋友小聚，有鲁迅的古诗《自嘲》“躲进小楼成一统，管他冬夏与春秋”的感觉。接着是蘅芜苑包厢，守着一方的宁静。

　　经过吧台，迈上几级楼梯，就是一个庭院，有假山、有小鱼池、有流水、有泉声、有远景、有近景。如果您到过苏州，见过那些苏州园林，甚至去过拙政园等，就会记起叶圣陶的《苏州园林》里的句子“有墙壁隔着，有廊子界着，层次多了，景致就见得深了。可是墙壁上有砖砌的各式镂空图案，廊子大多是两边无所依旁的，实际是隔而不隔，界而未界，因而更增加了景致的深度。”走到这里，我曾忘记是来吃饭的，以为自己身处江南的某处园林，好像在哪里游园。园林之旁，有含芳阁、红香莆、缀景阁三个包厢，坐在包厢里，就可以享受江南园林。

　　还有一个后院，甚是幽静，有蓼风轩、芦雪亭两个包厢。

　　我们在忆江蓝的老板谢总的引导之下，欣赏了这处奇妙的江南园林，也停下自己的脚步，准备在这处园林里用餐。正值谢总有时间，告诉我们她花费了一年多时间去收集材料，她收集的全部是老料，每一片木扳、每一根柱子、每一块石头都经历了风雨，都有它们自己的故事。然后才进行装修，又花了半年多。也告诉我们，忆江蓝才开业，希望我们以后多来，范命辉先生就把我推出来。饭桌上，我们交流了很多，走的时候留下了电话和微信。

　　在以后的日子里，我经过芙蓉北路，就会记起忆江蓝，也偶尔在谢总的微信里感受她的忆江蓝。

　　在忆江蓝一周年的日子里，我特写文纪念，以此见证它的成长。

　　还是引用谢总为忆江蓝写的一句话：“天蓝蓝，水蓝蓝，秀峰山下忆江蓝！”

　　附录菜单：野生桂鱼、湘式煎鹅肝、坚果茶香鸭、砂锅米豆腐、酸菜五花肉、爆炒鸡丁、过桥排骨、山姜炖土鸡、黑蒜河蚌炖墨鱼、山泉雪花牛肉、百叶三丝、墨鱼三丝等。

《忆江蓝：从心灵深处触摸舌尖上的江南及味道》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/msss/498367.html，谢谢合作！