南昌有家“鸭店”超火！晚上10点还有人在等位！

发布时间：2016-12-16 08:56 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]这是一家超火的鸭店一直听闻南昌有这么一家 “鸭店” 不到 80平米只有七张桌子开了十年每晚十点之后依旧满座甚至还要等位！真是火到不行！吃货说 1、东西超级便宜，人均不会超过40。 2、跟其他这类店相比，这里的东西虽少但每样都好吃。 3、老板...

这是

一家超火的

鸭店

一直听闻南昌有这么一家

“鸭店”

不到80平米

只有七张桌子

开了十年

每晚十点之后依旧满座

甚至还要等位！

真是火到不行！

吃货说

1、东西超级便宜，人均不会超过40。

2、跟其他这类店相比，这里的东西虽少但每样都好吃。

3、老板是个非常好的人，服务态度也好。

看了这么多

真是越看越流口水啊！

so！

这一次我们就主动来了

看看这家店到底是有什么

能够这么吸引人

在一个风和日丽的下午

胖胖和笑厉

乘公交车来到了井冈山大道

真想不到

它竟在井冈山大道上一排

非常不起眼的店面中

在鸭店，当然是要点鸭身上的东西啦！

看完菜单，真是觉得东西超超超便宜！！！敞开来吃吃吃，老板，鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肠通通来一份！

等待美味的时间总是那么地漫长

终于上桌啦

卤汁拌着部分已经煮化的鸭翅和鸭脚，鲜亮诱人，翠嫩的青葱和辣椒末的组合，为整锅“鸭货”增添了不少颜色。

鸭头

鸭翅

鸭头、鸭翅、鸭爪

事先卤制后再拼成一煲

大火炖煮加热

炖得酥而烂

吮吸一口

连汁带皮一块落入口中

而鸭肠则保留了脆嫩口感

越嚼越是有味

细细品味

初入口时并没有太大的辣感

可吃完一半，辣味便开始占据舌头

有一种挑逗舌尖的感觉

久久留辣

让人欲罢不能

十分钟后

好像筷子不听使唤

根本停不下来！

只剩汤的一个锅

当然，还有个必点的主食砂锅

油条、火腿、鹌鹑蛋、木耳、白菜、豆芽、豆腐、猪血、薯粉丝等9种食材煮成的砂锅煲，竟然只要7元！！！！

都是老板当日现买现切的新鲜食材

炖煮在一起

相互之间没有丝毫的对立

口感上的不同层次很特别

夹起一筷子薯粉

送入嘴中

麻辣爽滑

勾起让人想要再来一口的欲望

吃到这里

胖胖只能说一句话！

真的很好吃！

同时也不禁勾起了胖胖要向老板

一探究竟的心思~

老板，你这里的卤水秘诀能不能稍微透露一下？竟然这么入味！

我有自己的秘方，八十多种中药材药材和香料做成的药包，每天都要换过卤水卤制，不然会发酸。

▲八十多种药材和香料

我看到你后来大火炖煮的时候加的调料除了辣椒就只有三种，是我们平常用的调料吗？

只有简单的几种，用做衢州鸭头秘制的两种调料，加上鸡精和辣椒就可以了。

■ ■ ■ ■ ■

▲两种秘制调料

一家有故事的“鸭店”

相信不少人知道，井冈山大道还有一家“衢州鸭头”甚至比“老鸭头店”开得更早。不过不了解的朋友应该不太清楚，其实老鸭头店和衢州鸭头本是一家，姐弟俩一同经营，弟弟在店内专门负责鸭头等菜品的制作，后来因为经营理念的不同，十年前，弟弟从“衢州鸭头”独立出来开了这家老鸭头店，坚持做自己的衢州味道。很多食客也慕名前来，对这家老鸭头店也越来越认同。

边吃边聊的过程中，我们发现老板是个很爱笑的人，跟他聊天真的非常欢乐，想来虽然店内环境很普通，有如此热心的老板，食物的味道会变得更好吧。

店真的不大，晚饭或者宵夜时间甚至还要排队，有些食材来晚了卖完就吃不到了！

而胖胖还真算是赶了个早，挑了个闲暇的时间去，也才有了这么详细的了解，不然老板哪有时间理我们啊！

因此通常这种不忙的时候老板也只是安静地坐在店里，享受难得的休息时间。

近年来南昌也陆续开了不少衢州鸭头店，但这家店给我的感觉是真正地在精心挑选食材，尊重食物本身的味道。简约却不简单。

　　【店名】老鸭头

　　【地址】井冈山大道包家花园永生现代宾馆旁

　　【公交】116路,128路,158路快线,16路,176路,176路长班(原236路),1路,201路,203快,203路环线空调,88路,88路短班至包家花园站

　　【人均】45元

　　【营业时间】14:00-凌晨02:00

　　【电话】位置少，所以想去就要趁早，打电话也是没用的

【特别提示】很辣，千万不要冒险尝试重辣！