找家好吃的甜品店蛮难,或许你可以来外滩试试这家?

　　我也不知道为什么，这两年上海开了这么多家甜点店，打着各种大师招牌名校旗号。这些店大多都花了不少钱做营销，装修考究，餐具精美……味道不敢恭维。

　　是的。味道不敢恭维。大概你也发现了，上海这么大，想找一家好吃的甜点店其实是很难的。

　　所以当我带着我妈去Salonde Théde Joël Robuchon的时候我内心其实是非常忐忑的。你要知道，虽然卢布松摘星无数，但是基于那么多名店在国内的表现，我真的吃不太准这家店是一个什么样的水准。

　　我是先进店内逛了一圈，瞄了几眼柜台拍了几张照才入座的。

　　店开在外滩十八号，红黑搭配的装修倒是并不俗气，但是因为位置摆放在一楼中庭，所以有时候还是会被门外闯进的游客吵到。大概两点半左右的时候二楼有乐队现场演奏。

　　来之前特地在某APP上提前看了眼评论，看到有人说服务员态度不佳，但是我去的时候倒是没有发现这样的问题（不知道是不是因为最近上海在评米其林的关系）。不过可以肯定的是，服务员对自家的甜点了解的还是比较清楚的，问的问题都能很好的解答，看到杯中的茶不多了也会及时帮忙添上，这点挺好的。

　　我一共要了四份甜点，一壶大吉岭和一杯卡布奇诺。特别要说一下的是大吉岭，先不说茶叶好坏，我去过好几家店，不是用茶包就是将茶叶放在泡茶器内直接放在茶壶里面的，这样做的结果往往就是，这壶茶只有第一杯是能喝的，剩下的泡到后面就已经涩了，让人完全不想再去碰，而且像英式茶这类，其实并不适合反复冲泡，茶叶留在壶内其实是非常没有必要的。但是这家店就很聪明，他端上来的是直接泡好的，干干净净一壶，让人觉得特别舒服。

　　餐具选用的是我个人非常喜欢的法国品牌christofle，瓷器选用的则是非常受到餐厅喜爱的Legle，其实个人对这个牌子比较无感，感觉他家有几款设计师合作款挺小家子气的，但是这里选用的四瓣花系列倒是简单大方。

　　四份甜点从左到右依次是：樱桃挞、焦糖海岩塔、栗子挞、Opera。

　　栗子挞

　　虽然我是下午才去的，但是挞皮口感仍然酥脆可口，这点非常令人感动啊。黄油味香，巧克力用的也不错，卢布松出品质量果然有保障啊。栗子泥当中的朗姆酒味道非常浓郁但是第一口入口略冲，蛋白霜饼酥酥脆脆的，整体口感非常好，栗子泥清淡的口味中和了巧克力的浓郁，搭配朗姆酒的味道，相当和谐有层次。

　　樱桃挞

　　香草慕斯单吃的话有比较重的香草精味道。粉色的那层是覆盆子樱桃慕斯，覆盆子的味道盖过了樱桃，樱桃的味道是最后咽下去留在口腔里的。整体口感非常轻盈，完全没有黏腻的感觉，樱桃淋面酸甜爽。底部的挞皮依然是酥脆可口，但是稍微有点油腻。总体来说还是很不错一款甜点，酸甜平衡层次丰富，不喝一口茶也不会觉得腻但是叫樱桃挞似乎有点名不符实？

　　焦糖海盐塔

　　这款挞里面的巧克力慕斯暂时是在国内吃过最清爽的一款，口感完全不厚重，巧克力乔孔达用料好，焦糖海盐酱无论在哪里都是能让我幸福得眯起眼睛的存在，里面还混了榛果。整体口感丰富，味道美妙清爽。

　　OPERA

　　层次乍看略寒酸不够丰富（蛋糕+奶油霜+咖啡+奶油霜+金粉淋面），但是咬在嘴里除了肉眼可见的几层，还能品尝到巧克力脆片榛果，咖啡味不是很浓，大概是因为糖酒液刷得比较少，知道是不是为了迎合国内口味所进行的改良，总之还是非常喜欢这款的。

　　总结：不得不说卢布松能摘这么多星星是有道理的，团队非常出色，在国内是比较少见的。每一款的口感都真心没得说，可能这不是一家会让你觉得味道惊艳的店，至少我吃得这几款都比较中规中矩（opera还是让我有点小惊喜的），但是出品质量真的非常不错，细节也非常注重，毕竟开了这么多家店也不能是白开的。总之我想，近期如果是要带朋友去吃甜点的话，一定非这里莫属了。

　　编者：蓝带少女终于带来更新了，同时也欢迎长按以下二维码去她的公众号看看。

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