荷兰中餐馆老板黄钺 推美食传递中国文化

大众美食城是荷兰最大的中国餐馆，这里有欧洲人从没见过的“时尚中餐”，颠覆了“荷兰人的胃”。黄钺就是这里的老板。他出自书香门第，曾从事图书出版工作，对中华传统文化充满感情。

“我的中餐厅可不是光给欧洲人做饭吃，而是让他们通过中国美食了解中国的传统文化和中华民族的人文精神。”黄钺自信满满地说：“我的中国梦是，让中餐厅成为荷兰人了解中国、爱上中国文化的一个窗口。”

一个不热爱自己祖国和本民族文化的人，不可能赢得外国人的尊重。黄钺认为，爱国情怀不是挂在嘴上，而是融入日常工作和生活中的点点滴滴。勤奋、敬业、大胆创新、不畏困难，在海外做好自己的事，这些也是爱国的表现。他率先在荷兰开启了中餐文化的新篇章，推出了香辣蟹、刀削面等中国地道饮食，拓展了荷兰人原来对中餐的有限认知。对此，黄钺有自己的看法。“最懂中餐的是中国人，要大胆引领外国人尝试新口味，而不是一味迎合他们，如果担心外国人无法接受新口味，那是不自信，如果对本民族的文化不自信，还怎么传承和弘扬中国文化？”

荷兰税务部门曾对华商进行苛刻的突击检查，黄钺诚实守信、不卑不亢，从容应对，一扫荷兰税务官员心中的担心与偏见。黄钺说，海外华侨华人是中国在各国最直观的代表形象，我们必须从点滴做起，对中国文化充满自信，同时遵守当地法律，融合中外文化，提升海外华侨华人形象。

“时时刻刻都不能忘记，要堂堂正正代表好中华文化。”黄钺经常上电视节目介绍自己推广中国文化的经验，并主动充当华侨华人与当地政府之间的桥梁，支持华文教育、文化事业。正是始终如一的爱国、敬业、诚信、友善等优良品质，让无数外国人对黄钺和他的“中餐文化”竖起大拇指。

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