发布时间：2015-06-05 09:15 我来说说 我要投稿
核心提示：芥末，我们吃的最多的都是绿色的芥末，估计在寿司店见到最多。你知道中国也有芥末吗？知道二者的区别吗？
芥末，香辛料作物，是饮食调味品中的一员。是不是提起芥末，大家都会想到日本的绿色芥末？你知道吗？中国也有芥末，而且周代就已经有了！你知道日本芥末和中国芥末的区别吗？
中国的芥末酱与日本的芥末酱区别最大的一点就是“颜色”。中国的芥末酱呈黄色，而日本的芥末酱呈青绿色。
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料
源于中国的黄芥末，是由芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等。在中国芥末历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。
源于日本的绿芥末，则是由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。
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