【暖冬】CHIC1699 | 精益求精，这只是我的性格

　　我 的 味 蕾 你 的 视 界

　　颜 值 为 王我不止是有品位、懂时尚的视觉系餐馆

　　至 瘦 而 不 失 其 肉，转 折 处 可 见 其 藏 锋运 转 提 顿，皆 有 用 意

　　▼ 前些日子有人告诉我，JFC又开一家新店了，取名CHIC1699。CHIC意为精致，1699是门牌号，单看这样的组合，实在很难联想到其经营的重点。私房？混搭？中西合璧？确不得其意！后来，听说与左稻是同一个老板，还听说环境空间是升级版的左稻。我开始有点坐不住了。天性的好奇再度被挑逗：左稻已把简洁禅意的美学空间演绎到一个境界了，1699会是怎样的呢？满心期待！

　　▼ 果然，百闻不如一见。CHIC1699的空间是不同于左稻风格的另一个极致，初印象是未来感更强！黑铁的厚重、线条的简洁、玻璃的通透，寥寥数笔，勾勒出唯美的几何，看似简单，实有沉淀。似乎有瘦金体书法的风韵，至瘦而不失其肉，转折处可见其藏锋，运转提顿，皆有用意！比如刻意离地三尺的全透明包间，比如入店后服务生指引客人走过的那条狭长的黑铁通道，比如于水中独立的露台餐位……每一处转折都带着惊喜！这种画面看着新奇似乎又似曾相识，是科幻影片？是未来家居？1699已不再是简单的追求时尚，更是带出了些许的未来感。

　　▼ 在“颜值为王”的当下，用心营造这样极富个性的的环境无疑是可以理解的。这明显是有品位、懂时尚的视觉系餐馆。但，如果仅靠容颜，相信也不会走得太远。好在，1699不单单只有这些浮华的表面！

　　精 益 求 精这 只 是 我 的 性 格

　　▼ 比如他们家的【泡饭】，百吃不厌！其实前文已花了不小的篇幅去描述，本无需再次赘言。无奈，近几次的品尝竟然每一次都不失所望，而且每次期待后都能被满足，还能带出惊喜。

　　▼ 1699的泡饭是炸米酥油后当堂加汤而得，搭配虾仁、干贝、芥蓝丁等食材，还有花生米、腌萝卜、虾米等辅料。其实已经习惯了泡饭米粒半软状态的中庸之妙，已经习惯了虾仁的鲜弹，干贝的鲜嫩，芥蓝丁的脆口……这次的特别在于每一口即将结束之际，总会在毫无防备的唇齿间突然的跳出酥脆的惊喜，这种酥脆直接勾起我下一口探索的欲望。这是因为炸过的米、泡水再泡油炸酥所得。泡饭的高汤也相当用心，米浆与高汤按一定比例调和，高汤去寡味，米汤去油腻，不用添加辅料也能吃得满意称心。据说这份泡饭已历经了第五次的改良，如同1699对环境雕琢的苛刻，看来精益求精，确实只是他的性格！

　　▼ 【玄色方润肝】更是把用心发挥到了一定的高度。一块猪肝，文火30分钟以上焖煮至老，再泡入调好的烧汁过夜，此肝方成。口感扎实。或者不是每个人都会青睐，但我相信，用心的制作绝对能俘获一批人的芳心。

　　▼ 【生蚝排骨汤】真正的好汤必须汤清味厚。此汤就深谙此道！汤清澈见底，只现生蚝与骨段，件件精选，生蚝颗颗鼓足了蚝房，像极了怀胎十月的肚子，忍不住就想去亲吻她。排骨切成大小差不多的段，一勺入口，如同清风掠过，蚝的鲜与排骨的甜划醒了每一处麻木的味蕾细胞。

　　▼ 【金沙鱿圈】如蛋的切面，而【牛蒡小排】的骨头也是牛蒡伪装。这两道作为造型的伪装者，好在都不失好的味道。

　　▼ 【芥子酱安格斯牛肉】这一直是左稻系的拿手好菜，牛肉品质好，火候掌握精妙。今晚略微可惜，好像过了一点点。中餐就是如此，标准化出品很难。因此我们才有必要珍惜每一次打动我们的味道。接下去的美味依然可圈可点！

　　▼ 【香茅辣膏蟹酱焗肉蟹】、【五谷烧腩肉】、【冬阴功猪脚】与米饭搭配着来，绝妙。

　　▼ 【黑蒜酱焗铁棍淮山】

　　▼ 【豆浆水煮鱼】

　　▼ 【万物绽放】

　　▼ 【红酒洋梨】

　　▼ 【鲜花饼】

　　2.0 左 稻这 不 是 简 单 的 升 级 版

　　▼ 看着左稻与1699的菜品并非完全差异化，有不少美味都保留了下来。曾有疑惑：难道1699只是左稻的简单分支？左稻的人均在100-120之间，1699在150-200之间。从出菜的品相看，1699的食材似乎要高出一个档次，这应该不仅仅只是环境的简单升级，而是一次对用户体验深入研究后的细分，定位更加商务和高端。那么想宴请、深聊，享受不一样的空间，同时又不失最重要的美味，这绝对是个好的推荐！

　　多一嘴 | 自以为是小点评（CHIC 1699）① 环境：几何空间、科技未来、瘦金气质，值得一看！② 菜品：远洋私厨③ 服务：90（满分100）。④ 几人食：任意。。⑤ 人均：150+⑥ 停车：JFC（提供停车票）⑦ 推荐：CHIC泡饭、生蚝排骨汤、牛蒡小排、冬阴功猪脚、香茅辣膏蟹酱焗肉蟹⑧ 星级：★★★★☆⑨ 小总结：环境有看点，空间感很强！菜品偏私房，品质不错，偏商务高端！整体感觉有品味、有格调，可以推荐！ 陆一指路

　　店名：CHIC1699 远洋私厨

　　店址：厦门市环岛东路1699号JFC品尚中心C馆3楼

　　电话：0592-5331699 0592-5311699

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　　—— 或许，会是你的美食指南 ——

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