肉食者的狂欢

　　德克萨斯风味的地道烤肉，狂野的美国牛仔精神

　　喜欢大口吃肉大碗喝酒的狂放派

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　　红色裸砖加上粗犷木质桌椅，狂放不羁的美国风范

　　我第一次去本垒烤肉是在夏天，在朋友的带领下进入三里屯那个隐蔽、吵杂、挤满了大块头美国人的店铺，投影仪在墙壁上播放着美国黑白电影、穿着T恤、长着大胡子的服务生端着大杯大杯的啤酒往来于餐桌之间，厚实的木头桌椅上坐满了啃着烤肉大口喝酒的老外，畅谈欢笑，让人感觉仿若进入了美国大片中，恨不得下一秒就有穿着皮靴的美国牛仔破门而入，把手枪砸到吧台上后，夺过一杯酒一饮而尽，再骑马绝尘而去。

　　为了把最地道最传统的美式烤肉带到北京。

　　后来又陆续去过几次，便认识了本垒美式烤肉的老板Adam Murray，他来自美国德克萨斯州，在那个以牛和牛仔文明的地方，烤肉和啤酒自然成为牛仔精神的绝配。Adam来自一个有200年烤肉历史的家族，自小受到家人的影响，他极为注重“原汁原味”，想要把最地道最传统的烤肉带到北京。

　　为了保持这份“原汁原味”，他从家乡美国为厨房量身定制了中国首台进口的美式传统烤箱。如果你去餐厅后厨参观，就能够看到一台黝黑庞大的大家伙傲立眼前，才会惊叹于Adam为了做地道美式烤肉而下的巨大决心。

　　本垒把整个美国南部的烤肉风格一网打尽，集体刷夜不用费脑子，直接点最大份的烤肉拼盘就对了。几种烤肉囊括其中，包括：德克萨斯烤牛胸板肉、堪萨斯猪排、烤猪软骨、三种本垒秘制烤肠、阿拉巴马烤鸡半只，还配上铁锅玉米饼和六份小菜，光是看完这些烤肉的名字便已经食欲大开了。

　　牛胸板肉经过20小时的烤制，切开后中间的瘦肉部分极少油脂，肉质细腻，靠近边缘的则是肥瘦相间更为多汁。堪萨斯猪排也非常不错，粗犷的肉排和孟菲斯酱搭配来吃，香嫩甜美，也正好可以中和一点肉食的厚重之感。吃肉之余，再小酌几杯有美国南部特色的波本威士忌或龙舌兰，便可彻底假装在美国。

　　大块吃肉大口喝酒，当一顿如此畅快淋漓的肉山美酒摆在你面前的时候，没有什么问题是解决不了的，如果解决不了，那就两顿。

　　本垒烤肉的食物属于大体量、重口味的一类。

　　非常适合周末来胡吃海喝。这里氛围轻松畅快，是典型的美式风格，如果周末来，可以看到国外乐队的现场表演，嗨翻全场。

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