老店新推-为了这锅汤，这个冬天你必须来一次

发布时间：2016-03-22 13:53 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]到了冬天，尤其是冬至，许多人都有进补的习惯。通常吃些暖胃热血的东西，而羊肉，更是首当其冲成为冬日进补的好食材。羊肉，性温，能御风寒，又可以补身体。羊肉因为有其特有的羊膻味，有些人喜欢而有些人却不能接受。其实只要处理得当，羊膻味是可以被很好...

　　到了冬天，尤其是冬至，许多人都有进补的习惯。通常吃些暖胃热血的东西，而羊肉，更是首当其冲成为冬日进补的好食材。

　　羊肉，性温，能御风寒，又可以补身体。羊肉因为有其特有的羊膻味，有些人喜欢而有些人却不能接受。其实只要处理得当，羊膻味是可以被很好的冲淡，代替它的是特有的美味。黑山羊火锅在丽江是很有名的特色菜之一，黑山羊肥瘦相间、肉质细嫩，膻味又小，因此深受广大游客的喜爱。其肉具有药用价值，脂肪含量也低，是不可多得的好食材。

　　第一次吃骨之味的时候，是在大学时。时隔这么多年，啥也没记住，就记住那一锅白的纯净的浓汤和我最爱的千张丝。再次与骨之味邂逅，是三年之后，竟有些莫名的期待。

　　这次品尝的是骨之味的新品，丽江黑山羊火锅。作为一家老牌火锅店，推成出新是必不可少的，尤其面对吃货们这么挑剔的嘴，只有不断换着新花样，才能吸引更多的人。

　　黑山羊火锅使用的原料是深山黑山羊。黑山羊生在在2500海拔以上。骨之味的黑山羊火锅，将黑山羊统一宰杀后剔骨取肉，加入香料等精心熬制，羊汤呈乳白色，汤底鲜美，肉质细嫩，独有的羊肉味道，却不膻。漫漫冬夜，来一碗黑山羊汤，驱走一切寒冷~

　　凉菜是杭式酱鸭和拌脆耳。酱鸭和闽北赫赫有名的板鸭有异曲同工之处，都是把鸭子烤干，脂肪含量降低，再用烟熏或者酱料腌制，香味扑鼻，很好下饭，不过有些油腻，不可多吃。

　　石磨豆腐。刚一上桌的时候，简直惊叹怎么会有如此不走心的摆盘，第一印象几乎为0，但当它从锅里捞出来放入口中时，太难以置信了，应该是我吃过最好吃的豆腐了。平时豆腐都用嫩滑来形容，那是因为没有吃过这个，丝丝入扣，嫩滑动人。

　　木桶芥菜饭。这算是比较常见的了，作为主食还是很不错的，料也足，能吃到蛏子和虾仁。

　　南美虾。虾用竹签串着，吃起来很方便。南美虾个头虽不大，鲜美程度可不打折扣，稍微烫煮就可入口，肉质弹牙。

　　作为一家火锅店，肉品一定要出彩，骨之味的精品肥牛和雪花牛肉都很新鲜。尤其要推荐的是精品牛上脑，光从摆盘上来看就很霸气，一大片下锅烫煮，捞起来正片放入口中，可以感受到其厚实感，但并不柴，满满的幸福感瞬间爆棚。

　　很多火锅店的虾滑都是直接下的，而骨之味的虾滑比较特别，包的是芝心，一口咬下，浓浓的芝士流出来，能拉出长丝，再配上虾肉的鲜美，感觉太棒了，果断再加一盘。

　　良心牛肉饼，一口咬下，满满的牛肉馅~

　　饮料部分也算是比较惊艳的。酸梅汁已被各大餐厅使用，没有什么新意了，但加入山楂的喝法还是头一次尝试，不会太酸也不会太甜，适中的口感很适合解腻，赞一个！

　　饭后还有酸奶，很贴心的服务。