堂宴（湖光店）--传承发展创新的老厦门私房菜

　　堂宴老店在仙岳路靠近SM2期的地方，一直以来深受食客好评，最近又在湖光路开了新店，赶快去品尝一番。门口堂宴两个大字很醒目，还有红灯笼和牌匾，古色古香。

　　店内桌椅都是木质的，朴实厚重，墙壁满满的森林壁画，绿意盎然。

　　菜色继续走老厦门私房菜路线，发掘传统菜和做法，并有不少创新。

　　炸岩石，黑乎乎的仿佛天外陨石，其实是炸丝丁鱼，外壳香脆，里面鱼肉嫩滑。

　　沙茶焖三宝，厦门传统美味沙茶汤，焖煮大肠、猪肝沿、鱿鱼，沙茶够味，食材鲜美，喝汤吃肉都很赞，尤其是冬天，热乎乎的很舒服。

　　黄鱼煮面线，汤头浓郁鲜美，面线嫩滑，鱼肉鲜美，一碗一碗停不下来。

　　铁板烤肉，肉质细嫩，烹制入味。

　　老厦门兰煎肝，这是厦门的传统名菜，可惜现在有做的店很少了，很高兴能在堂宴吃到，猪肝烹制的很嫩很够味。

　　香酥芋泥鸭，芋泥柔滑香甜，跟鸭肉很好的结合在一起，很好吃。

　　油条蟹，螃蟹很大个，肉质鲜美饱满，下面铺垫的油条香香脆脆，又吸收了螃蟹的鲜美，好吃程度不逊于螃蟹。

　　踏雪寻梅蝴蝶骨，很美的名字，排骨炸的色泽诱人，吃起来香喷喷的。

　　金玉满堂玉簪虾，下面是一层薏米粥，上面是娇嫩的虾仁，虾仁中间插着芦笋尖，好看又好吃。

　　鸿山角螺，螺的个头很大，肉质鲜美紧实，口感弹性十足，螺中上品。

　　达家姜猪脚，猪脚肥而不腻，胶质丰富，用姜片一同焖煮，有姜片特有的清香味道。

　　纸包鱿鱼花，鲜美的鱿鱼卷成花装，口感鲜美Q弹，鲜美的滋味不流失。

　　竹荪角瓜太平燕，也就是用竹荪和丝瓜烹制的肉燕，清而不淡，鲜美清爽。

　　芦笋果仁三文鱼，鱼肉鲜美结实，淋上甜美的沙拉酱，还有清香可口的松仁，美味无法挡。

　　羊肉炖海鳗，食材丰富，有好多的羊肉和海鳗，汤汁浓郁但又不会腻，很适合冬季滋补，一碗喝下，感觉浑身充满能量。

　　蟹肉花胶樱花羹，羹汤烹制的很均匀，浓郁粘稠，鲜美可口，滋补养胃。

　　梅花紫菜烙，选用优质紫菜，炸成紫菜饼，有紫菜特有的清香，香香脆脆的。

　　东星斑鱼头煲，鱼肉鲜嫩紧实，烹制入味，配饭下酒都很赞。

　　手作焦糖布丁，没想到菜做的好吃，甜品也做的这么棒，柔滑细腻，晶莹剔透，吹弹可破，香甜美味。

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