暖心又暖胃!懒人餐厅让您在南京做一个慵懒的吃货

　　自有长于淮滨，生就来一付重口味，天赐了一张无辣不欢的嘴，奈何年岁已经慢慢的变大，肠胃越来越娇弱。只要多吃一点辣，第二天菊花就明显不保，特别是几次四川之行更是验证了这一点

　　尽管如此，但是吃货这颗蠢蠢欲动的心是怎么挡也挡不住了，这下遇到了江湖上传说中懒人餐厅，号称做的是南京最正宗的自贡盐帮菜，不得不去一探究竟

　　PS：自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。半汤做法是其显著特点。

　　听老板说，懒人业余餐厅的名字源于北京的创始人三哥，三哥在北京美食界交流甚广，舌尖上的中国的导演陈晓卿和著名吃货小宽都是其座上客，《私人订制》也是在北京店里拍过，只可惜斯人已逝，只留下了菜单上开篇的懒人与业余

　　正宗的川味火腿焦香味十足，混搭上笋干，原本清新的笋也带有了一丝火腿的味道

　　水煮牛蛙，蛙肉又嫩又脆，浓浓的红油下浸泡着蛙肉，无比入味，入口麻辣带香

　　真正的盐帮菜，麻的极致的体验的，鲜嫩爽滑的农家土鸡肉浸润在花椒油中，充分吸收了其中的香气，土鸡香和椒麻香气混合的味道，最是舒服

　　一早上买来新鲜河虾，过油炸后虾皮非常的酥香，夹起一颗咀嚼，咸鲜味美的口感让人回味无穷！

　　自贡自产红心萝卜，切成蓑衣状晾晒发酵，口感韧脆，略微加上红油和姜醋，这道菜其实用来下稀饭才是最合适不过。

　　水煮牛肉，用的是辣椒、花椒炼成的双椒油，特殊的“沸油封烫”的方法，做出了口感滑嫩，集麻、辣、鲜、香，吃到最后一片也不会凉

　　懒人餐厅传承的不仅仅是口味，更是一种生活态度，有时间必然再到懒人，一杯水酒，一碟腊肉，寻找的就是这份轻松释然！

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