整嘎嘎！重庆非尝不可的潮汕牛肉火锅，肉娃些请自

记得曾经在某档美食节目中看到

著名的美食家蔡澜先生说潮汕有数百种美食

但是让他推荐的话他会推荐清水牛肉锅

这是潮汕火锅的代表

现在，

在我们家门口就能吃到来自潮汕的林记牛肉火锅

林记潮汕牛肉位于美丽的火凤山公园内，空气非常好，停车也嘿方便

楼下大厅现代风格时尚简洁

二楼户外花园

牛肉是不少吃货们的心头所好

除了味道鲜美以外牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都要高

它对增长肌肉增强力量特别有效

而在咱们中国南部最出名的牛肉吃法之一就是潮汕牛肉火锅了

虽然出名但是出了当地便很难再尝到

相同的美味这是因为潮汕牛肉十分讲究“鲜切”两字

牛肉是否当天宰杀装盘的牛肉放置的时间都直接影响口感和味道

所以外地是很难模仿的林记目前在重庆有两个店

为了保证中午和晚上都有新鲜的食材

所以是每天早晚各杀一头牛直接送到各店的开放式厨房

大块大块的新鲜牛肉经过厨师的巧手，

切片装盘以直观的方式让食客看到如何出品牛肉从屠宰到上桌不超过4小时哦

秘制牛骨汤锅底有一点萝卜和玉米清淡宜人，而且更有利于涮烫出牛肉的本味

蘸料主要有沙茶酱和有重庆特色的鲜辣汁

嫩牛（8-12秒）取自臀腿部位肉口感细嫩，软嫩滑溜只需8秒便可入口配上沙茶酱，巴适得板

吊龙伴（8秒）顾名思义就是牛脊背上一长条肉吊龙拌即吊龙下面那一小部分的肉肥瘦相间，吃起来糯叽叽的，个人最爱

胸口朥（8秒）汕头话中“朥”的意思是猪油、肥肉的意思胸口朥是黄中带白色的牛胸肉，也称“牛黄”只有大而肥的牛才能长出也只有大块的牛黄才能切成薄片来打火锅口感脆而爽口、带点韧劲，而且油香十足，却毫不肥腻。

五花牛辗肉（8秒）是后腿对应牛辗的部位是比较难得的肉对新鲜度的要求非常的高口感更为甜嫩无比

牛舌（10秒）牛舌很嫩气，但是并不是我们平时吃火锅点的那种码了嫩肉粉的嫩， 而是本身的嫩。

手打牛肉丸以前都是吃的速冻的所谓的“撒尿牛丸”本身对丸子类也是没什么好感的因为冷冻丸子基本上都是粉的所以第一次吃到这个手打牛肉丸是惊喜的原来新鲜的牛肉丸口感是这样的好劲道 好弹牙 好安逸

肥牛（10秒）牛腹部的夹层肉吃起来肥美耙糯一口吃进去，满足了

林记也是重庆为数不多的潮汕商会会员单位所以绝对是“根正苗红”出品正宗

　　林记潮汕牛肉

　　地址：（北滨路店）江北区北滨路星悦荟5区1楼 电话：67796699

　　（火凤山店）渝北区人和万年路398号（火凤山公园内） 电话63066778

　　推荐：吊龙伴、胸口朥、五花牛辗肉、肥牛

　　人均：100

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