旺顺阁时尚港式火锅 涮锅新鲜食材都有啥？

　　一直去“旺顺阁”吃鱼头泡饼，后来去过旺顺阁旗下的时尚新品牌“椒澜”吃鱼肉，但还是感觉鱼头泡饼是最好的。吃惯了旺顺阁鱼头泡饼也不曾想过除了鱼头泡饼还有什么可以吃的？直到前两天发现了旺顺阁海鲜广场、旺顺阁经典时尚港式火锅才知道旺顺阁还有这么多的餐饮业态。

　　旺顺阁经典时尚港式火锅餐厅的价格不算便宜，大概人均在200左右，不过最近有一款68元的自助火锅很有不错，食材是和单点的一样一样的。我感觉之所以叫时尚港式火锅是食材的缘故，食材上秉承了港式火锅食材的新鲜，突出海鲜、肥牛和对海鲜产品的深度加工；对食材加工上讲究手法、工序；体现食物原汁原味为主。

　　为了多品尝几种食材，点了很多都是小份的，拍起照片来就没有大新鲜的份的那么漂亮了，但是这并不影响食材的品质。说起吃火锅，新鲜的食材吃的是食材本身的味道，不需要太多的修饰，清水加上点姜片、葱段之类的去腥食材就很好了。至于小料港式火锅的海鲜汁比老北京涮肉的麻酱小料跟适合，但是这需要根据自己的喜好来选择。餐厅的小料是可以无量添加的，但是不知道能不能换品种添加。

　　在旺顺阁经典时尚港式火锅迟到了三道最喜欢的食材，以前没吃过的手切花牛腱、啤酒羊肉和从没有吃刺身、涮的两种吃法的草原脆毛肚。还有一个最爱那就是烤羊肉串。

　　手切花牛腱（小）37元 表面看上去就是脂肪均匀的分布在牛肉上，真正漂亮要涮了之后，30秒，脂肪仿佛变成了透明的类似胶原蛋白的纹理。粉红色的肉白色的纹理线，就像有骨架肉花瓣。嚼在嘴里肉质鲜嫩，韧性十足。

　　啤酒羊肉 48元 用啤酒腌制的羊肉，肉质鲜嫩，啤酒渗透到羊肉的每一个细胞，经过涮烫之后，啤酒迅速的挥发，没有啤酒的味道，有的是羊肉口感的韧性。

　　草原脆毛肚（小）34元 刺身、涮的两种吃法。

　　羊肉串 15元 羊肉串的价格真的不算便宜，肉块很大，烤肉的肉汁丰富到咬一口，满嘴留香。

　　手切鲜羊肉（小）28元和手切鲜肥牛（小）52元 只有手切的肉涮出来才有吃得到肉、肉纤维破坏的才少的。

　　自制三拼丸（小）68元 虾滑、墨鱼滑、牛肉滑，三种颜色虾红色、白色、牛肉的灰白色；三种口感弹、嫩、鲜；三种食材自身具备的味道。

　　炸豆腐

　　特色上脑肥牛（小）32元和特色眼肉肥牛（小）37元 肉片薄厚刚刚好，扔到锅里面，一大片肉就飘了起来。吃到嘴里有肉感。

　　什锦拼盘 68元 蔬菜是涮肉的调和剂，没有他再好吃的涮肉也会凋零，颜色暗淡。蔬菜是化解肉类油腻的最好食材，白菜、生菜、小油菜、香菇、金针菇、茼蒿、木耳等等，都可以放到那滚开的锅里面涮一涮。

　　旺顺阁经典时尚港式火锅

　　北四环东路25号 房地置业大厦2层

　　推荐菜品：手切花牛腱 草原脆毛肚 啤酒羊肉 啤酒羊肉 羊肉串

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