发布时间:2016-09-10 09:31 我来说说 我要投稿
柿饼君说
这家火遍全国的店,画风又猜不透了
出了几道最神秘的菜
既能满足重口味的舌头
又能让小清新沉迷
还脑洞突破天际,搬运来整个云南的菜市场..
就问你敢不敢来哟~
这家店火遍全国,
无数吃货都为它排过队,
现在又放出了新大招,
7月1日开始
推出一系列迷之画风的菜
↓↓↓
重口味
小清新
VS
【这一趴7月1号开始能吃到!】
黑松露牛肝菌焖牛蛙
这道菜在云南当地是爆炒,但这家又做了一个升级版,为了保留野生牛肝菌的鲜香,会先爆炒再用小火焖制,上菜时会用点小蜡烛在小炉子里保温~~
师傅还会当场现刨磨珍贵的云南黑松露,那浓烈的香味儿一下就爆开辣,仪式感超强!黑松露的味道让整道菜的层次又丰富了不少!
看到这满满一锅的牛蛙腿和牛肝菌,忍不住要伸筷子!ps:这长长的干辣椒也是选用的云南丘北的辣椒哟~
牛肝菌肉质肥厚脆嫩,又有点微微辣。
最喜欢牛蛙的大白腿,咬一口再沾点儿汤汁,还能尝到菌菇的香气,鲜美得不要不要的。
配料里还有一个特别出挑的云南皱皮椒,它和牛肝菌可是黄金搭档,咬一口这薄脆的辣椒,刚开始还不觉得怎么样,多吃几口这辣味儿就在口腔里爆了,但还是会上瘾似的多咬几口。
昆虫总动员
这道昆冲总动员一共有竹虫、水蜻蜓、蜂蛹、柴虫四种虫虫,油炸过后再搭配云南单山蘸水吃。
虽然都是虫子,但这些可都是在当地抓的野生的,水蜻蜓更是每年七八月份才有的限量款~
这道菜都在7月1号起开卖,小队长去的时候暂时只吃到了两种虫虫~其实吃的时候不要想太多,送进嘴里味道跟炸薯条一样,蘸上辣椒干碟香香的,也是一道另类的下酒小菜。不信你来尝尝。
老昆明团结乡花椒鸡
吃完炸虫子,此刻就需要这么一道色彩鲜亮的凉菜压压惊了。
造型太美,忍不住再放一张近照欣赏~团结乡其实是昆明的一个菜市场,因为那儿有家卖花椒鸡的店每天火的不行。现在不用去昆明排队也能吃到传说中的这道花椒鸡!
它家选用的仔鸡皮爽肉滑,一定要沾点酱汁再吃哦,云南花椒不会那么浓烈抢戏,微微的麻香和鸡肉的味道融合在一起,夏天吃再适合不过~
泡鲁达
泡鲁达是一个街边小吃甜品的名字,在云南西双版纳和德宏当地的女孩子们都靠它来解暑~
吃之前要先浇上满满的牛奶搭配炼乳按照黄金比例调制的汁儿~~~这种体力活儿小队长最爱干~
升级版的泡鲁达上加了一大颗冰淇淋~~
里面的配料也是足足的,西米、紫米、芒果、椰片、寒天冻、面包干都有,椰香味特别浓郁又清新爽口。
特别是里面的泰国面包干,泡在汁水里再吃,口感酥脆香甜~感觉吃甜品都能吃饱~
把云南菜市场都搬过来了
为了证明食材地道新鲜,这家店一不小心就把整个云南菜市场都搬到北京给你看...
翠绿的小麦瓜刚从云南坐飞机到北京;鲜红的小米辣是前天傍晚摘回家的,刚落地就被送到了菜市场。还有薄荷、鱼腥草,随便转转,都是普通菜市场不常见的食材。
菠萝、木瓜、青芒果这些当地特色水果也买的到。当然少不了云南的腊肉腊排骨,还有民族歌舞表演,气氛很热闹~
如果你错过了最美菜市场,现在还来得及↓
7月16日 7月17日
云南菜市场还要空降三元桥凤凰商街
逛起来买起来哟~
这些特色菜当地人最爱
云南人一生离不开菌子
包烧牛肝菌
先全方位的欣赏一下牛兄的身姿,这可是店家根据云南历史博物馆里的文物手工复刻而成的,用铜牛来上菜真的是够霸气!
这么大排场端上桌的菜当然也不简单,牛背上的芭蕉叶保留食物原香,上面装着满满的野生牛肝菌,最好一筷子多夹几片,这样口感的体验更惊喜。
夏天靠它来开胃
黑三剁
这道经典的云南家常菜,用玫瑰大头菜与肉末、碎青红椒热油爆炒,虽然卖相平平,但咸香肉足,绝对是下饭神器!
大热天也能无压力的磕掉一碗饭!张嘴~~
鸡豆凉粉
丽江遍地都有的一种风味小吃,用丽江特产鸡豆做成,虽然看上去是灰白的颜色,但没什么怪味儿。
配的两种蘸料,一种是用7种调料配制的特制麻酱蘸料,适合北方喷油。一种是云南甜酱油调配的老滇酸辣蘸水,小队长喜欢酸辣口的。
版纳野果酸汤鱼
红汤配上白嫩的鱼肉,加上青梅番茄,这道菜一上来就是食欲满分啊。
特色酸汤是用江米加四种野果,搭配云南特制酱料,要发酵72小时做成,是很温和的天然酸味儿,夏天吃很开胃。
鱼肉鲜嫩没什么刺儿,可以放心大胆的吃。
最懂女孩子的心
茉莉花炒鸡蛋
茉莉花味道清香,风味挺独特,吃完感觉自己要变花仙子转圈圈~
菠萝饭
颜值高高的菠萝饭,店里的人气单品。
金灿灿的糯米饭里加了菠萝汁和果肉粒,还有撒了葡萄干,香甜软糯。
摩登粑粑
名字很特别,这也是一道有故事的小吃,当年抗战时期,驻防的飞虎队带来了西方的奶油。当地的姑娘用奶油做成饼,意外受到飞虎队和当地人的欢迎。昆明人又把美女叫“摩登”,就成了名字的由来~~
面饼中西合璧,看起来是中式的,吃起来却是像面包一样香软,奶味十足。拉着面头可以一直吃到尾,由于太酥,小队长一个手滑....就.....
老奶洋芋
爱吃土豆泥的肯定爱这道小吃,入口即化,连老奶奶都能吃所以叫老奶洋芋~
加上葱花味道特别香,土豆控表示这一碗都被我承包~~~而且一份只要9元,便宜到令人发指。。。
店名:云海肴
地址:遍布北京城哟
人均:100
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从广州到魔都用了10年,现在终于抵达北京的一锅,一个锅底就能吃饱一票人…
被王思聪翻牌的这些北京美食都在这儿了!放心都吃得起!
来这家店的人都得多带一个胃!性价比高成这样,完全没给日料控留任何退路。。
宵夜狂魔进这家店可能会懵逼!小龙虾麻辣烫啤酒烧烤随便拿!
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