夏天来了，在成都带你解锁吃小龙虾的108中姿势

　　若干年前冷啖杯中楚楚可怜默默无闻的小龙虾现在咸鱼大翻身成了网红，这个外表火辣内心清纯还满脑黄色的小妖精就这样魅惑了众多吃货的心。虾红是非多，一到小龙虾季各种谣言就满天飞，其实从经济学和生物学的角度来说吃小龙虾唯二的坏处就是钱包会瘪心会痛。

　　在成都的美食江湖中小龙虾是后起之秀，但是一路所向披靡，各种各样的小龙虾很多，就看哪一种能征服你的胃了。

卤煮小龙虾——豪虾传

　　豪虾传是成都第一家专卖小龙虾的店，是成都小龙虾江湖当之无愧的大长老，继湖北油焖大虾、江苏十三香小龙虾和湖南口味虾后独创了卤煮小龙虾，立志打造全国第四种味型的小龙虾。江湖人称碎嘴哥的老板蒋毅具备处女座的执着与坚韧，成功引领了成都吃货将吃虾为辅的习惯改为吃虾为主，同时还掀起了一股开虾店狂潮。

　　豪虾传独创了小龙虾第四味“卤煮味”，这种专属于四川的鲜香麻辣风味吸引了大批吃货。将小龙虾洗净后直接放入锅里卤煮，“剪头去尾”的小龙虾十分入味，“全头全尾”的小龙虾虾肉Q弹紧实，口味稍重的吃全头全尾虾可以帮剥好的虾虾放进汤里洗个澡再吃，一吃就根本停不下来。

　　除了卤煮龙虾之外，卤煮香碗也是妥妥的美味，独特的香味使人垂涎三尺，从未见过如此清新脱俗的冒菜，果然和外面那些妖艳的货色不一样。

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油焖小龙虾——味蜀吾

一听到味蜀吾老火锅卖小龙虾，我受到了惊吓，没想到你竟然是这样的火锅店！

做火锅就做火锅！你居然还卖小龙虾！名字还叫“虾道乐”，我差点听成瞎乐！

　　味蜀吾一油焖大虾和蒜蓉小龙虾为主，油焖大虾相当经典，在湖北油焖做法基础上又融入了四川元素，用了味蜀吾特有的秘制红油和多种香料一起炒制，层次丰富。

　　拿起一只小龙虾，首先将小龙虾头部分离，放入嘴里轻轻吸一口虾黄，再剥去它鲜红的外衣漏出红润白嫩的肌肤，入口除了鲜辣之外还有一丝丝虾肉的回甜，香气醇厚回味绵长。

　　每逢周二、周四，只需要138元就可以畅享小龙虾自助，不吃个五六斤都不好意思停下来，毕竟现在很多虾店138元还不够吃一份。

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蒜香小龙虾——红盔甲小龙虾

　　自从豪虾传引领了成都小龙虾潮流后，每年都会掀起一波开虾店的风潮，红盔甲小龙虾作为今年进军成都的新秀之一很快就刷爆了朋友圈。这家来自上海的小龙虾将魔都的时尚炫酷带到了成都，浓浓的夜店金属风。

　　帝都和魔都人对小龙虾的痴迷完全不亚于川渝人对火锅的痴迷，所以红盔甲刚来就带着强硬的底气，在这个满城尽带红盔甲的成都用一道至尊蒜香虾征服不少好吃嘴的心。

　　红盔甲的小龙虾来自江苏盱眙，当季的小龙虾肥美又饱满，看着非常舒心。蒜香味的小龙虾汤色金黄诱人食指大动，充满了大蒜独特的风味，蒜香味柔和不刺鼻，鲜香又略带些微的回甜，巴不得连手指都吮吸干净。吃完小龙虾再来点面条或白米饭，吸收了汤底浓香滋味的主食我可以干三碗。

　　招牌美蛙鱼头清香麻辣，号称田园体操运动员的美蛙肉质紧实鲜嫩，还有焦香软糯的古法烤猪手，超级美味。来红盔甲嗨皮一下，让你知道什么叫有钳任性。

——湖北佬龙虾馆

　　蒜香小龙虾很多龙虾店都有，每家做法和成菜味道都略有不同，有点是纯蒜香味，有的除了蒜香味还偏甜，有的偏辣。

　　湖北佬龙虾馆的蒜香小龙虾也是蒜香界中的佼佼者，用湖北稻田生长的小龙虾，腮白腹净清清爽爽，蒜香小龙虾回味偏甜，但是这种回甜丝毫没有喧宾夺主，与大蒜的醇香和小龙虾的鲜甜相得益彰。

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　　红盔甲

　　湖北佬

十三香小龙虾——2015动虾吧

　　你不要看到成都人吃坝坝宴喝坝坝茶跳坝坝舞就只对坝坝情有独钟，其实大多数人对露台也有独特的情结。还记得那些年在学校露台吹过的风，在阳光新业露台撸过的串，在华置广场露台装过的Ｘ，以及在动虾吧露台剥过的虾。

　　动虾吧的招牌小龙虾是江苏盱眙十三香的做法，传统十三香小龙虾重药香味和回甜味，是最早形成风气的做法之一，衍生出了多种派系和烧制方式。动虾吧的十三香小龙虾根据四川人的口味而有所调整，更麻更辣更香浓。来自江苏盱眙的极品小龙虾个个丰腴动人，轻轻拿起一只小龙虾吮一口汤汁，香浓鲜美，灵敏的味蕾与丰硕的虾肉一相逢便胜却人间无数。

　　动虾吧的蒜椒味小龙虾也是一个经典的产品，扑鼻的蒜香味中带有一点微微的辣，这种恰到好处的辣正是虾肉香醇诱人中的点睛之笔。

　　还有今年小龙虾的标配龙虾大咖，种类丰富味道美妙让人分分钟觉得自己才是真正的大咖。

　　在盛夏的傍晚坐在露台上吹着风剥着虾喝着啤酒，这才叫夏天！

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清蒸小龙虾——虾庭院坝小龙虾

　　清蒸小龙虾是小龙虾的试金石，品质好坏高下立现，因此想吃到虾的本味一定要吃清蒸虾。作为一个颜狗的我在14年的时候就赶着去领略了一下颜值最高的小龙虾店和颜值最高的小龙虾店老板的风采，但是如果说有什么比他们酷似郑伊健的老板更让人念念不忘的，那肯定是虾庭的极品蘸水蒸虾。

　　虾庭的极品蘸水蒸虾选用了优质的小龙虾，个顶个的饱满妙曼，完美掌握了清蒸的火候使得虾肉Q弹鲜美，虾黄肥厚。特制的酱油碟和小米辣碟味道各有千秋，鲜辣的蘸水完全没有掩盖住小龙虾原本的鲜香味，清爽不油腻。

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——龙虾先生下面大

　　龙虾先生下面大是一家从头污到尾的小龙虾店，其蒸功夫即现场蒸虾是一道赚足了眼球的菜。将清洗干净端上桌还在张牙舞爪挥舞着剪刀手的小龙虾与些许青柠檬片一起蒸制。看得见的放心。刚蒸完桑拿的小龙虾像一朵娇艳的花朵，全身都带有晶莹剔透的水珠，轻轻褪去其衣衫，Q弹的虾肉带有隐隐约约的青柠的清香，放在蘸水里轻轻一过，入口就是蘸水的咸鲜和蒸虾的汁水丰盈。龙虾先生从店名到店内标语，再到高仿的杜蕾斯湿纸巾，处处都是一个大写的污，让号称格格污的我迫不及待地想去浪荡一把。

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青椒小龙虾——有食匠作羊虾

　　羊蝎子和小龙虾是苦守银河两端的牛郎织女，虽常常将他们一同提起，但是一个在冬天一个在夏天，互有交集不过是短短一阵光阴。有食的羊蝎子曾深深地把我征服让我一日不吃如隔三秋，但没想到的是他们的小龙虾比起羊蝎子更是毫不逊色。

有食的青椒小龙虾风味独特做法讲究，用厚壁二荆条做成烧椒，烧椒与泡椒、黄灯笼辣椒、小米椒剁碎调成酱淋在蒸好的小龙虾上，再将薄壁二荆条圈过油一起浇上，嗞啦的声响不绝于耳。青椒小龙虾每只都比手掌大，融合了多种辣椒独特的风味，椒香迷人。美食指南

路易斯安那小龙虾——小熊湖虾工厂

小龙虾原产于墨西哥湾，尤其是密西西比河河口地带更是生长密集。在小龙虾的故乡路易斯安那州，小龙虾已经形成了专门的产业链，最常见的吃法就是将小龙虾与玉米、土豆一起蒸或者煮食，用盐、辣椒和柠檬调味。在成都第一次吃到路易斯安那小龙虾是在小熊湖虾工厂，在这个名字也很美国的小龙虾店自然也能吃到正宗的美国风味小龙虾。

　　其实第一次吃到这种看似寡淡的小龙虾时我是心存质疑的，但是作为一个吃货我不能拒绝任何美食。一吃入口才彻底改观，恰到好处的清新柠檬味衬得煮得火候正好的虾肉更加柔嫩爽滑，头内油膏满满，配上三种蘸料就是鲜香无比的美味，爱吃粗粮和清淡的小龙虾的胖友们，这里就是不错的选择。

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炭烤小龙虾——王大爷烧烤

　　王大爷烧烤一直是成都美食界的一大传说，由贝森路边一个不起眼的小摊摊到现在把店开到新加坡，就这么一步步实现了惊天逆袭。这么多年来，不管外界对王大爷烧烤怎么评判，也不能撼动他在吃货心中“烧烤界LV”的称号。最近，连专做烧烤的王大爷也推出了独创的碳烤小龙虾，在风云变幻的小龙虾江湖来分一杯羹。

　　用七八钱的小龙虾经醋泡、吐沙、洗刷等清洗程序，到高温的炭火上炙烤一段时间，在保证虾肉熟透的情况下又保持了肉质的Q弹，最后再铺在具有保温功能的高温火山岩上才上桌。一只只虾外壳红润油亮，肉质饱满，在蘸水里轻轻打个滚，尽情品尝鲜美的虾肉。

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　　成都好吃的小龙虾不只是这几家，还有什么没在榜单上的欢迎推荐哦。

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