上百斤石磨也能做出美食来，还没开吃就先开了眼界

花布帘红窗花大磨盘

石碾子吱吱悠悠转动着

空气中也散发着特殊的香味

据说今天的美食很奇特

跟这古朴的石磨有关

到底是什么呢

▽▽▽

「秦椒」

▽

产自八百里秦川的秦椒

颜色鲜红肉厚油大香醇适口

素有“椒中之王”的美称

用石磨碾碎做成辣椒末和辣椒油

据说这可是镇店之宝

很多美食都离不开它

「宝鸡烤花卷」

▽

造型呆萌的烤花卷

一下就吸引了吃货的眼球

据说这是宝鸡的特色美食

制作工艺和口感都不一般

一斤重的发面擀成面片

刷上香豆粉芝麻粒等调成的香料汁

再撒上一把碾碎的秦椒面

将面皮对折后卷成陀螺状

卷好的花卷先蒸后烤

放在案板上用刀轻轻切开

外表金黄酥脆内里香软

还能品到秦椒独特的辣香

「宝鸡肉夹馍」

▽

精选的大肉和牛肉

放在坛中和各种香料同炖

足足炖上四个小时

肉才能充分入味儿

现烤的饼子酥的掉渣

塞入油油润润的卤肉

咬一口就听到饼皮清脆的断裂声

再浇上一勺辣椒油

那香味让人根本停不下来

「辣子是道菜」

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陕西八大怪辣子是道菜

红彤彤的一盘秦椒上了桌

吃货迫不及待夹起一根

香味很足却不是很辣

辣椒皮韧韧的甜甜的

「油泼辣子biangbiang面」

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一寸多宽的面片煮熟捞出

撒上秦椒面再来一把小葱

热油往上一泼喷香扑鼻

口感柔韧筋道滋味浓郁

那叫一个“忒色”

「辣子羊血」

▽

滑嫩的羊血裹着辣椒油

吃上一口香辣过瘾

白蒜的加入很是奇妙

既解了油腻又添了一份清香

- 大秦地二三事 -

店名：大秦地

地址：郑州市郑东新区民生路与祥盛街交叉口东南角

消费：人均50元

■导演 | 三道茶■摄像 | 老土

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