排行榜第一名的神级餐厅究竟长什么样？

　　前两天看到朋友在朋友圈晒了一组“花店”的图好喜欢，问了才知道是一家餐厅，果断周末和闺蜜约会就选了这家。

　　顺利晋级成我近期最喜爱的餐厅榜单的TOP1，毕竟既有颜值又有内涵的餐厅不多了。连成都的好吃嘴都被征服了！

　　在大众点评评分全5星！

　　全成都口味、服务、环境、评价餐厅排名第一！

　　你要知道成都人的嘴巴是有多刁，到底是什么样的餐厅能收服成都的好吃嘴？

　　以下是来自一位颜控的真心告白

　　一家看门头我就想冲进去的店，透过橱窗看到里面的鲜花，恍惚间还以为在巴黎的某个街头拐角呢~老板承包了整个一楼就是为了让你们等位的时候也能拥有一个愉快的心情~

　　顺着楼梯走上去，流动的光线落在墙上的船舱造型的装饰物上面，配合着店里面滚动播放着的小野丽莎的香颂，真有种时间都慢下来的感觉...

　　最后的华尔滋小野リサ - 东京咖啡2 Tokyo Cafe - Smooth,Sensitive&Relaxing

　　▲请配合音乐“食用”本文

　　风格是现在流行的工业风，但每个细节都能体现出老板的用心，复古的小摆件，随处可见的鲜花，用小巧思营造出一个愉快的用餐环境。

　　”伪装“花店的这家餐厅其实是一家海 鲜 火 锅，光是环境就收买了我这个颜控，足足逛了10分钟才坐下来开吃，没想到还有意外惊喜....

　　在这里的每一秒钟都不会被浪费

　　餐前送起泡酒：全城估计只有这里有，价格不菲的意大利起泡酒在这不是卖的而是送的！刚坐下点完餐就有服务员端一瓶酒给你倒上，逼格瞬间提升一个level~

　　每个桌子上都有一个装芝麻的小碗和木槌，等餐的时候可以手磨芝麻消磨时间，边磨芝麻的香气就飘出来了，你以为这只是给你玩的？亲手磨好的芝麻一会就会派上用场。

　　集渔海鲜火锅：追求的是极鲜

　　汤底鲜

　　店里面所有的锅都是采用双立人，聚热快保温效果好

　　集渔的每一锅汤底大概是用4条左右的野生鲫鱼熬制3-4个小时，营养都收纳其中，你看到的奶白色的汤都是自然熬出的颜色，绝对没有一点添加哈。为此团长溜到后厨去帮你们验证了一下。

　　4个步骤熬成的原汤做锅底

　　▼煎鱼 ▼ 加汤

　　▼大火煮开 ▼慢火熬制

　　市面上大多数的汤底都是用大骨汤，而集渔却选择了成本高数倍的鲫鱼汤做原汤，是为了汤更鲜浓，也是煮海鲜最佳选择，为了保证品质，每天都是新鲜现熬的，鱼汤绝不过夜。

　　餐前喝一碗鱼汤：加上之前手磨的芝麻鲜香滋味，鱼汤本身没有加任何的调料，满口都是浓郁的香气。好喝到停不下来~

　　锅底鲜

　　鲜麻藤椒、鲜椰香茅、咖喱酸辣，三种锅底可以选，盒子里装的都是新鲜的香料，还是头一次见到一家餐厅把食材剖析的那么细致的。

　　有好新鲜？

　　新鲜料现场熬：采用有机面部包裹着当天现配的新鲜香料，遇到浓郁的鱼汤有层次的释放出来的香味，并非传统干料提前批量熬制的汤底能媲美的。打开纱布，香茅、泰国红辣椒、南姜等 10 多 种 进 口 香 料清晰呈现。

　　一大包就放进锅里煮，味道越煮越浓，香料包持续散发出来的味道，无论你加多少次汤都不会影响口感。整颗椰子都搬上来了你敢说不鲜？

　　▲左：平常吃的锅底 右：集渔家的锅底

　　这样煮出来的锅底，无论是口感还是颜色上都完爆你之前吃过的任何一家。

　　食材鲜

　　刚端上来的鲍鱼还在动！虽然画面有些惊悚，我还是要放图。活鲍鱼下锅一煮，100% 的 营 养 锁 定。

　　海鲜锅必备的虾子人家这儿也有哈。

　　但是个头一对比你就知道它有好大！肉质Q弹有韧性，吃到最后还有一丝回甜。

　　还有这儿点单率很高的带 籽 笔 管 鱼，外形很像鱿鱼。营养价值可以说是甩鱿鱼一条街，精髓就在于那一快透明状的籽。吃到嘴里还有颗粒感，营养价值极高。

　　集渔家的贝类海鲜都是现开的，食材都会一直迭代，保证给到大家品质更好的海鲜，有几家餐厅可以做到这样新鲜？

　　厨师的刀工也是了得，薄到透光的乌鲤鱼片入锅就卷，6秒左右就可以捞起来吃了，完全没有一点刺，又嫩又入味。

　　以及必须要点的午餐肉，把其他餐厅的秒成渣！午餐肉是集渔定制的，淀粉含量很低，肉片里面还有颗 颗 分 明 的 肉 粒。

　　虾滑可以吃到明显的虾肉，和淀粉堆积起来的口感完 全 不 一 样，肉身紧致有弹性，蘸调料入口一盘瞬间被秒完！

　　回头客必点率100%的咖喱虾

　　虾子是事先炸过一道，吃起来脆脆的，虾肉很紧实，咖喱的香浓和椰浆的甘冽都完美的融入到这一盘里面了。比例只有那么好了，虾子吃完汤汁也不能浪费。

　　配上一碗泰国香米饭才是王道，汤汁包裹住每一颗饭粒，一碗根本吃不够！

　　还有活体银耳，即摘即食。也是头一次见原来银耳花长这样。

　　吃到一半老板还送了一碗海鲜粥，并不会因为是免费的品质就打折，海鲜粥由鲍鱼、贝类和虾子一起熬制，浓 稠 又 鲜，看似一碗白粥，营养全部锁定在里面了。勺子搅拌还能闻到鲜味儿。

　　那天我们吃的一桌，点的2-3人份的套餐，足够四个人的分量。（文末有惊喜）

　　哈根达斯是老板送的，人人有份哈~老板真是一言不和就送东西，导致最后点的都吃不完，只好打包回去了，店铺所有的VI都是由阿玛尼团队设计师设计，连打包袋和餐盒都这么乖~

　　从轻奢工业风的环境，极其用心的用餐仪式，鲜活与时间竞赛的食材，到不惜重金只为带来极致体验的餐具，真正一口就能征服食客味蕾的口味，服务员细心周到的服务，本以为怎么也要上千的这一顿，和闺蜜酒足饭饱后结账才发现人均80左右！悄悄盘算着下次闺蜜聚会，请请朋友这儿也是倍儿有面的绝佳选择！

　　福利

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　　7月15日 4.8折

　　7月16日-7月17日 5.8折

　　7月18日-7月20日 6.8折

　　7月21日-7月24日 7.8折

　　7月25日-7月31日 8.8折

　　（不包含酒水饮料）

　　集渔 · 海鲜料理

　　地址： 武侯区 科华街5号附2号(拾光甜品旁边)

　　电话： 028-85408117

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