【有爱】一个猪蹄爱好者的告白

　　“即使顿顿吃猪蹄，我也不会觉得厌烦！”我时常这样和别人讲，每次在饭桌上看到服务员端着热气腾腾的锅子，瞥见上面呼之欲出的猪脚，我就忍不住大叫起来：“啊！我的最爱来了！” 也许猪蹄的任何做法，都抵不过我妈妈做的炖猪蹄在我心中的地位。而就是这样家的味道，关于爱的味道，是在城市里穿行的你我正在寻找的。吃猪蹄是需要仪式感的，郑重其事的把手洗干净，将盛满猪蹄的容器放在面前，说句“我要开动啦！”。拿起一块，用力一掰，紧致的胶原蛋白立刻被撕扯开，趁其不备，快准狠的咬下一大口，满嘴的香味儿不想说话，此时无声胜有声。

　　椒盐猪蹄是这家店的招牌，在众多猪蹄菜品中脱颖而出。食材选的精致，处理的干净，先卤再炸最后烤，一步步的丝毫不马虎，全都是按照美女老板爸爸的手艺传承而来。烤猪蹄的工艺对于homemade有点儿过于复杂了，所以在家的时候妈妈从来不会做烤猪蹄儿吃，一味地卤炖有时候也会觉得腻口吧，适当的换换做法口味也不错。这儿的椒盐猪蹄也算是京城少见了，入味不说，烤的外焦里嫩，吃着那叫一个过瘾。

　　另外一道让我惊艳的要属巴沙鱼了，巴沙鱼在中华料理中很少见，属于东南亚淡水鱼的一种，肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富，多以香煎烹制。这儿的巴沙鱼同样是香煎烹制，但加以独家秘制的酱汁，有点泰式甜辣酱的口味，酸辣香甜，十分开胃，超级下饭。果仁菠菜虽然是个随处可见的小凉菜，在这儿却有了爱的味道。麻酱调的香甜，许是加入了适量的花生酱，吃起来格外的不一般。

　　主食主打焗饭系列，喜欢吃泡菜炒饭的我对于泡菜焗饭爱到不行，芝士放的很足，泡菜很正宗，切成大小统一的小丁，均匀的分散在米饭里面，味道超正，而且吃多了也不会觉得油腻。你侬我侬热乎乎的一大锅“乱炖”，属于麻辣口，不过很清爽，不会有太多负罪感，鲜嫩的肥牛、Q弹得大虾，还有各种又营养的时蔬，不仅美味，还健康，十分符合我的饮食风格。

　　爱de蹄花，店面虽不起眼，却始终感受到【爱】的能量，犹如清风拂面的温柔，时刻给我们前进的动力。

消费TIPS

爱de蹄花

地址：朝阳区尚都SOHO北塔四层

交通：地铁6号线东大桥站

环境：温馨小资，适合朋友小聚情侣约会

服务：店员超级奈斯推荐：椒盐猪蹄、巴沙鱼、果仁菠菜、泡菜芝士焗饭

人均：80元

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