【夏·好食光】和食料理樱花屋 让味蕾肆意舞蹈

　　说起日本料理，可能现在的年轻人都比较钟爱，一是因为环境好，气氛安静优雅，二是因为健康饮食，少油腻，第三是会品尝到刺身，这是其他料理少有接触到的美食。今天我们来到樱花屋，不仅要品尝日料的美味，更是来体会一下日本的会席。

　　江户时期之后，一些餐馆推出了会席料理，将怀石料理中厨师总结出来的烹饪技艺继承下来，然后从茶道中剥离出来，形成了专门服务于餐饮的形式。当时有“会席”和“即席”两种，会席是提前预定或按餐馆定下的固定菜谱来吃，即席则是去了之后可以点单的。

　　我们平时常常吃到的日本料理便是即席了。

　　据说樱花屋的老板是中日夫妇，想必这一晚的会席是再正宗不过了。餐厅有粉嫩的樱花树，有穿着和服的迎宾，包间里还有干净简约的榻榻米，气氛好的不得了，就连说话也不由得变得轻声细语起来，在日本的公共场所，是非常忌讳大声喧哗打扰到别人的，这样安静的环境，也是我喜欢日本料理的重要理由之一。

　　餐厅中间是半开放是料理台，大师傅在专心的切着生鱼片，看起来新鲜至极。在处理刺身的过程中，看厨师不断在砧板上摔打小章鱼，说是可以让其口感更好更有劲，看来，真是学问颇多啊。

　　入座后，一道道菜肴便相继而来。

　　什锦前菜五拼，海螺、鲍鱼、汤圆、三文鱼、鸡蛋卷，精致极了，忍不住想多看几眼，摆盘有想法，内容丰富，味道鲜美，挑不出半点问题。连一刻小小的汤圆都是日本特色，心意十足啊！

　　日料少不了的松茸土瓶汤，漂亮的青花古色古香，搭配一块柠檬完美的削弱了松茸特殊的气味，变得柔和舒缓，再加入大虾和贝壳，就变得格外鲜美。一杯一杯，滋润极了。

　　当最爱的刺身登场，心中不免雀跃，三文鱼、蓝鳍金枪鱼和黄狮鱼，三文鱼选用的鱼腹，肉厚肥美口感自然不用多说，冰凉鲜嫩的口感，入口便心满意足。

　　汁烤鳗鱼登场的时候着实吓到了，那么大一块，而且超级厚，软软的肉质入口即化，甜蜜的汤汁包裹鳗鱼全部，忍不住吃了两大块。

　　铁板牛小排分量刚刚好，两块肉不会为体重担忧，又完美的品尝到了火候恰到好处的牛小排。

　　本来是对鹅肝无感的，但是在樱花屋，大厨给鹅肝重新赋予了新的生命，让我重新知道鹅肝还能这样做。几乎吃不出鹅肝独特的味道，恰恰符合我的心意，柔软的进入齿间，味道发散口中，美妙的一塌糊涂。下面铺垫的萝卜，炖的软烂，细致入味。造型更是精致漂亮。

　　炸虾天妇罗，又是经典的美味，大虾个头真是不小呢，焦酥酥一定要细细品尝，搭配的蔬菜天妇罗也是惊喜，有红薯和紫薯，外酥里糯，成了大家夸奖的对象。

　　寿司中分别加入了蟹籽和蟹柳，还配上三文鱼、牛油果，光是听起来就已经非常诱人了，卷入寿司中，必定能激发出新的火花。说来，也好久没吃过这么正宗的寿司米了，颗颗分明，软硬适中，果然日料还是要来这样讲究的餐厅用餐啊。

　　最后的乌冬面和浓汤拉面各有千秋。乌冬面滑溜溜的搭配海菜，清淡又不普通。浓汤拉面汤底浓郁，还加了一大块肉片和半颗鸡蛋，这搭配的天衣无缝。

　　餐后水果贴心舒心，饱腹感十足的同时，带来一丝清新。

　　餐厅藏在CBD汉威大厦二层的角落里，别看位置隐蔽，餐厅里的人可一点都不少，闻风而来的客人络绎不绝，除了会餐料理，还有厚厚的餐单可以单点，品种之多，来一次两次可是吃不过来的，朋友们继续相约吧，来一场和食的饕餮，让味蕾尽情舞蹈。

　　樱花屋日本料理(汉威大厦店)

　　地址：北京朝阳区光华路7号汉威大厦西区二层B208单元

　　电话：010-85903228 010-85903229

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