躲进小国吃抻面

　　小国抻面熏酱馆

　　下班后的一碗抻面，一杯小酒，很多东西就是这样简单却让人满足

　　在工作忙碌一天之后，总想找个地方，随便吃点东西，小酌一杯，满足一下辛苦了一天的自己。在基隆街与新竹路交会有这样一间面馆，这里有朴素的装修，可口的食物，公道的价格。下班后的一碗抻面，一杯小酒，就是这样简单却让人满足。

　　精湛的技艺让简单的食材发光。小小一块面团在师傅的手中分分钟或细如发丝、或粗如手指、或宽如腰带。出锅后撒上一把葱花，食之下肚清而不淡、鲜而不腻。店里的炒面也很有特色，面条配各式食材炒制后用铁板呈上桌前，吱吱作响，很有食欲。

　　熏酱菜是也是店里的特色，香熏肠肚、香熏鸡架、招财猪手……各色熏酱菜不仅色泽诱人更十足入味，还很合东北人的口味，款款都是佐酒佳肴。店里的石板菜很有特色。石板酸菜、石板小牛肉、石板飘香小排骨、石板黄花鱼等等，每一款都是不错的选择。

店铺信息

　　环境：简单朴实的中式餐厅装修，店铺干净而舒适。

　　服务：店内有WIFI，附近有免费停车位，服务人员热情贴心。

　　交通：市内乘坐145路、229路、234路 、322路均可到达。

　　综合：环境和菜品都很赞，可以自己来吃吃东西，或和朋友一起喝喝酒。

消费：￥30 / 人

电话：013321582335

地址：绿园区基隆街与新竹路交会

鲜粉福利

　　抻面的制作方法

　　食材:高筋面粉500克、盐5克、冷水300克、大豆蛋白肉、黄瓜、红萝卜、金黄酱、白胡椒粉、香菇粉、植物油各少许

　　步骤

　　1 、和面：将盐放入冷水中化开，缓缓倒入面粉中和成麦穗面后，再揉成光滑面团。

　　2 、饧面：将面团切成两块，分别揉成长条状，盖上薄膜或用食品袋装好，饧面一小时。（每隔五分钟，顺着面团的长度揉面一次，重复此动作十遍）

　　3 、遛条：将饧好的面团切成20-30克的面剂，用俩掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成一尺多长的条状，刷上植物油后饧40分钟。

　　4 、两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。如此抻去，直到达到要求的粗细就 OK 。

　　5 、滚水放入抻好的面条，煮滚后加入冷水，重复此动作三遍。

　　6 、热锅凉油，将泡过水的素蛋白肉块炒成金黄色。

　　7 、另起油锅，放入金黄酱，小火炒出香味，加少许一品鲜酱油、炒过的素蛋白肉块、一点点水、香菇粉、白胡椒粉，生粉勾芡汁，倒在煮好的面条上，再放一点黄瓜丝、胡萝卜丝即可。

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