辛派sunπ，当简式西餐遇上川味......

　　10年前，一间三室两厅的出租房，四个年轻人同住，四人中一个湖南人，一个四川人，一个辽宁人，一个湖北人，对了，湖北人是我，性别女，职业：公司美工。辽宁人是我的工程师男朋友，四川人是男朋友的前同事程序员，湖南人是四川人的女朋友采购，是不是有点绕？印象中，来自不同省份做着不同工作的我们经常在一起吃饭，就是一个人做饭四个人一起吃。每到饭点的时候，总是很期待四川人做饭，他做出来的菜总有荡气回肠的感觉，色香味俱全。顾惜到我和男朋友不怎么能吃辣，菜里总是放很少的辣椒。入口的时候，很轻的辣味，轻轻绕过舌尖味蕾，一丝带着微不足道的痛疼感迅速通过味觉神经传输至大脑，心跳慢慢加速，口里分泌口水，手里的筷子马不停蹄的伸向盘子，只想把握住大脑这稍稍的兴奋和诱惑，吃多点，多吃点。

　　当时光荏苒，斗转星移，仿佛须臾之间，我就从一个婵媛少女变成大龄青年，四个人变成了两家人，早已天南地北相距甚远，只是在偶尔的一个电话中，仿佛一切都不曾改变，那透着淡淡辣意的菜品依然摆放在我们的面前，桌旁欢声笑语，荡气回肠......

　　——辛派sunπ——

　　由建六商圈享负盛名的排队餐厅“袍哥”原班人马倾力打造，多款菜品采用米奇林大厨常用的低温慢煮方式，最大程度保留食物的原味原色，质地和营养保持最佳水准，不仅留住你的胃同时留住你的心，辛派sunπ，从一出场就给人带来种种期待。

　　当看到辛派sunπ的广告语：“焕然一辛，自成一派”，心里突然涌起阵阵涟漪，当川味和西式简餐碰撞，那独特的中西合壁式味道，包藏着创立者和厨师满满的创新和体贴之意，亲切感和新鲜感在口腔内蔓延，发酵，化为强大的食量。

　　用绿色环保的材料是辛派sunπ对健康不言而喻的表达，包括每一杯饮品、每一道菜肴里所含的水果、酸奶、蔬菜、面食、肉类等等，全部都是真材实料，保证新鲜卫生，优雅的餐厅环境和欢心轻快的音乐，让每一位食者从走进餐厅的那一刻起就能卸下内心的战甲，完全感受到轻松、放心，从而让胃和心在这里得到极大的满足。

　　五种辣味酱料（麻辣、水煮、酸菜、鲜椒、酸香）是辛派sunπ的灵魂，也是镇店的精髓“辛”之所在。酱料的配方在传统的工艺基础上进行“打散、过滤隔渣”的处理，香气能更好地渗入菜式之余辣得更为纯粹。

　　谁都知道，口味占据着一家餐厅最重要的环节，让我们赶紧来看看，川味西餐到底“辛”在哪儿？这独具一格的“派”和传统的西餐到底有何不同？

　　初听到这道菜的名字“酸菜鱼扒”还真以为来到了川菜馆，可一看这精致的西式摆盘造型，真想为厨师的创意拍手叫绝。白鱼腥气最轻，而鲈鱼更是肉白如雪，自古有“西风斜日鲈鱼香”之说，时值8月立秋，正是吃鲈鱼的最好季节。由松脆的法式面包片垫底衬托，配上去刺的白嫩细滑的鲈鱼肉，淋上打开胃口的酸菜酱汁，淡淡的酸淡淡的辣，仿佛舌尖和胃恋爱的味道。

　　水煮鱼扒：低温慢煮的处理让鱼扒保留鲜美的肉汁，香煎过后淋上特调的水煮酱，品尝的时侯记得要连同垫底的法包一并享用，一软一脆、一刚一柔，让舌尖跳起缠绵的舞蹈。

　　鲜椒小龙虾天使面：以青辣椒、香葱、藤椒等各色翠绿集结而成的鲜椒酱煮剥壳小龙虾，伴以幼如发丝的天使面，仿佛冬天里的一把火，点燃了生命最温暖的一刻。透着淡然的鲜椒味和着小龙虾鲜嫩紧实的肉质感，绝对是一道抢手佳品，吃起来透着清爽。最难得的是，小龙虾来自武汉，每一只都通过了QC认证。

　　炸酢肉：用日式天妇罗的制法裹桨油炸，弹花手法和油温控制极其考验厨师的技术水平，金黄的外表下收藏着优质的猪颈肉，吃起来口感爽嫩鲜脆。

　　炸甜薯条：口味爽脆甜蜜而不油腻，侧角的蔬菜沙拉卷也是一道佳品，以细节现功夫，更加感受到厨师满满的心意。

　　小龙虾卷是个闷骚的主，内敛的卷皮裹着剥壳油焖小龙虾，外表看来是个绝对的墨西哥卷。一口咬下，才发现惊喜无限！卷皮的软韧、小龙虾的爆辣、南瓜的清甜再加上青菜的脆爽丰富的层次感令人无法拒绝。

　　餐厅取名辛派sunπ，sun是太阳，π为圆周率，喻意焕然一辛、自成一派，怀抱对生活的希冀和热爱，用无限阳光的心情，为每一个在这个繁忙大都市奔波的人唤起一份“辛”能量。

　　(油焖小龙虾天使面)

　　(口水鸡包)

　　（小龙虾净食）

　　（酸香沙拉）

　　（芝士蛋糕）

　　我只想再次认真的跟你说：辛派sunπ

　　辛派sunπ虽然只有11道菜式，诚如老板所言：“我们打造的是不油腻的川菜西式简餐，出品贵精不贵多，要以味道打动食客。”。辛派sunπ，由来自四川大厨的匠心独创，西式的烹饪工艺配搭川式的酱料，演绎着与众不同的风情。仿佛10年前，四川室友的那一抹体贴，带给身心的不仅仅只是味蕾的刺激，还有那一回眸如若初见的亲切感。

　　餐厅地址：太阳新天地首层119-2

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