有QC认证的脱壳小龙虾辛派sunπ

发布时间：2017-02-23 11:24 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]川菜，麻辣鲜香，红红火火炽热喧哗。西餐，食品精致，宁静优雅小资情调。（撰文/摄影戴维斯）看似平衡线的二者，似乎永远也没有交汇点。然而，一班敢于创新，对餐饮和生活充满热情和梦想的年轻人，异想天开地想糅合两者。历时近一年的开发和实践，首创的...

　　川菜，麻辣鲜香，红红火火炽热喧哗。

　　西餐，食品精致，宁静优雅小资情调。

　　（撰文/摄影戴维斯）

　　看似平衡线的二者，似乎永远也没有交汇点。然而，一班敢于创新，对餐饮和生活充满热情和梦想的年轻人，异想天开地想糅合两者。历时近一年的开发和实践，首创的川味西式简餐8月5日于天河区太阳新天地，正式启航。

　　辛派sunπ首创川味西式简餐，既保留传统川菜的风味灵魂，又拥有西餐的优雅格调，两者完美的糅合，创新的cross over令人瞬间领略前所未有的“辛”式体验。

　　餐厅取名辛派sunπ，sun是太阳，π为圆周率，喻意焕然一辛、自成一派，怀抱对生活的希冀和热爱，用无限阳光的心情，为每一个在这个繁忙大都市奔波的人唤起一份“辛”能量。店面装修用色和风格简约休闲，让人充满愉悦感。

颠覆传统川味西式

　　出品采用众多米其林西餐厅主厨所热爱的低温慢煮烹饪工艺处理食材，少油健康的同时更能完美锁住肉汁，最大程度地保留食物的原色原味，质地和营养都是最佳状态。而所用的酱料源于来自四川大厨的匠心独创，西式的烹饪工艺配搭川式的酱料，演绎着与别不同的风情。

　　五种辣味酱料（麻辣、水煮、酸菜、鲜椒、酸香）是辛派sunπ的灵魂，也是镇店的精髓“辛”之所在。酱料的配方在传统工艺的基础上进行“打散、过滤隔渣”处理，香气能更好地渗入菜式之余辣得更为纯粹。

　　全店的菜肴出品只有11款，诚如老板所言：“我们打造的是不油腻的川菜西式简餐，出品贵精不贵多，要以味道打动食客。”

有QC认证的脱壳小龙虾你造吗

　　说到店内最具特色的食材，必数小龙虾这个川菜眷顾的宠儿了。一般川菜的小龙虾饱含浓浓的市井味，不能轻松品尝甚至对它无从下手。然而辛派sunπ的西餐精致主义，主打剥壳小龙虾让你解放双手，可以优雅的拿起汤匙来细细品味其鲜美。免去汁液横飞双手油腻的折腾和尴尬。难得的是，辛派sunπ的小龙虾来自武汉，有QC认证，即整个生产过程从出品、卫生到运输都能保证优质、安全、无误。

味蕾的舞蹈

　　鲜椒小龙虾天使面虽然面相清冷带点孤傲，不过它可是店内点击率颇高的出品。以青辣椒、香葱、藤椒等各色翠绿集结而成的鲜椒酱煮剥壳小龙虾，伴以幼如发丝的天使面，川味小龙虾与西式吃法完美的糅合，是不是创新又新奇？如果喜欢重口味一点，还可以选择油焖小龙虾天使面哦，那滋味，谁吃谁知道！

　　喜欢鱼又嗜辣的朋友绝不能错过这里的水煮鱼扒，低温慢煮的处理让鱼扒保留鲜美的肉汁，香煎过后淋上特调的水煮酱，品尝的时侯记得要连同垫底的法包一并享用，一软一脆、一刚一柔，绝配！对了，聪明的你一定会想到，有水煮鱼扒又怎么少得了酸菜鱼扒呢，酸菜鱼扒辣度会相对减轻，适合喜欢小辣的朋友哦。

　　小龙虾卷是个闷骚的主，内敛的卷皮裹着油焖小龙虾，外表看来是个绝对的墨西哥卷，一口咬下，才发现惊喜无限！卷皮的软韧、小龙虾的爆辣、南瓜的清甜再加上青菜的脆爽依次递进，饱满的口感令人无法拒绝。

　　除了经典的川味西烹，辛派sunπ的炸物也做得相当出色，尤其是最受欢迎的炸酥肉。别以为就是简简单单的炸物，炸酥肉可是精选了优质的猪颈肉，同样是以低温慢煮的方式保留肉质的鲜嫩，特别之处还在于运用了日式天妇罗的制法裹浆脆炸，油温的控制及“弹花”手法很考验师傅的功底。炸酥肉入口松、软、脆、爽，此时若配上一杯以“鲜花椒+青苹果”打碎过滤而成的青苹果花椒苏打，那才叫完美。

　　【辛派sunπ】

　　品鉴地址：广州市天河区太阳新天地首层119-2

　　订座电话：020-89888013

　　餐厅特色：川味西式、有QC认证的脱壳小龙虾

　　停车信息：有

《娱乐品味》周刊546期

“2016品味天下美食风向标评选”

【辛派sunπ】

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