两块钱一个的饼，没想到还有这么讲究的吃法

相信一提到锅盔

吃货们的第一感觉应该是

大大的、圆圆的、非常耐嚼

可你吃过长的像口袋的锅馈吗

轻轻一捏表面就能碎成渣

而且连吃法都特别有讲究

分为文吃和武吃两种

▽▽▽

不是小编读书少写错别字

锅馈可是汝州的特有名词

它深受汝州当地人的喜爱

外形和制作方法很是特别

用小麦面粉和成面团后

下成七八两重的面剂子

用两端尖尖的特制擀面杖

擀成一米多长的薄薄面片

用小刷子轻轻蘸上大豆油

刷在面皮的表面防止粘连

再撒上盐和花椒粉等调料

沿着边缘将面皮卷成卷儿

先用手掌将面卷压扁

然后再用擀面杖擀成长条形

据说边缘越薄就越容易起酥

为了美观还要将四角拉出来

最后表面还要再刷上大豆油

放在炉子上开始文火炕制

面皮受热就开始微微鼓起

表面也炕出黄色的馍花时

就能放入下面的烤箱中啦

为了让锅馈更加焦酥可口

烤制时每面还要再刷上油

里面的空气受热开始膨胀

等到锅馈的中部越鼓越大

渐渐散发出清甜的麦香味

滚烫的锅馈就可以出锅啦

一刀切开伴随着咔嚓声

里面的热气就瞬间喷涌而出

用手轻轻捏一下表皮就碎成渣

外皮有点咸咸酥酥的越嚼越香

里面软软筋筋的还分了很多层

独有的面香焦香让人停不住嘴

锅馈可以干吃也可以夹菜

每一种吃法都有不同的滋味

不过在当地夹菜吃很有讲究

分为武吃和文吃这两种

◆武吃夹卤肉

刚出炉的锅馈一切为二

夹上油油润润的汝州卤肉

怕腻的话再来上几片洋葱

足以勾引吃货肚里的馋虫

　　◆文吃夹豆皮豆腐串等

骨汤卤制的豆皮海带豆腐串

待充分入味了就塞进锅馈中

土豪还要点上卤鸡蛋和烤肠

这超豪华的锅馈看着就带劲

咬上一口荤素搭配滋味十足

让吃货们眉开眼笑直呼过瘾

-汝州锅馈二三事 -

名称：崔记锅馈

地址：汝州市风穴路广成路交叉口向北500米路西

消费：2元/个

■导演 | 男人茶Sir

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