【最赞】宴西湖，舌尖上的西湖之春

　　宴西湖是当下杭城风头浪尖上的餐厅，外婆家掌门人uncle吴亲自在此端盘子，因此来万众聚焦的关注。

　　餐厅位于黄龙饭店一楼，室内的灯光流影溢彩，四周是活化着的西湖山水，而室外则春暖花开，到了上灯时分，服务生还会在席间点燃真火壁炉，意韵悠然。

　　如果到的时间比较早，同行的朋友还没有来，可以在餐厅室内和室外两处休憩区坐坐，桌上摆着大大的零食盘，坚果、蜜饯都是供应无限的，而在席间餐桌也一直会有一份零食盘摆在餐桌中央，服务生会经常来添加至满。

　　给我们按排的正式室外的位置，此时的黄龙饭店，正是春意盎然，绿荫葱郁，席间感受着黄龙景区夕阳西下，岁月静好的时光。

　　饮品的选择：红酒或是农夫山泉高端系列，因为开车所以选择矿泉水，这款玻璃瓶身的农夫山泉主图案选择了长白山特有的物种，取自稀缺的天然水源、含有天然均衡的矿物元素含量、能够体现深厚的自然或人文文化内涵。

　　春季菜单的第一道：干菜燕窝，晶莹如玉的大朵燕窝如出水芙蓉般的出落在底汁之上，并不见干菜的踪影，只有干菜等诸多食材熬炖的浓汤垫底，服务生会将食用金箔端到桌前，洒落在碗里，金箔在夕阳的辉煌光线印衬下，随风轻盈飘落在碗中的样子，甚美！

　　这一道菜叫做春暖花开，没有听清楚服务生的介绍，只是那红色的小块乍看去分明是块腐乳，切开来才发现里面明有洞天，居然是一块腐乳包裹着的酥糯鹅肝，放 在 小斗笠形的脆饼筒中一起吃，挑战法式鹅肝配香脆面包的吃法，且不说哪一种吃法更美味，旦凡这种份创意，足够给到惊喜。

　　干菜葱包烩儿，这是唯一一道从宴西湖去年开业冬季菜单臻选下来的菜，可见其受欢迎的程度，干菜焖烧的极品和牛与鲜花为馅，代替了传统中的油条，从面饼到面酱，无一不舍的精分品质，是葱包烩史上难得舌尖艳遇。

　　芥末海参与干菜葱包烩儿是二选一的菜，既是姐妹同行，各点一份，互相搭尝，不愿意遗漏春季菜单中每一分的体验，这海参的品质，图片自是最好的说明。

　　千岛鱼子酱，据说宴西湖的今年的夏季菜单会主打千岛鱼子酱，这款鱼子酱取自鲟鱼鱼子，价格是18万一斤，1.8万一罐，食材奢贵，鱼子入口崩破间唇齿生鲜，下面是扇贝肉，底层是牛油果干贝泥，品质确然超凡。

　　鸟巢虾汤蒸帝王蟹，主题词：虾汤鸭蛋羹、帝王蟹丝、火腿。造姿唯美，亦是一道鲜掉眉毛的菜。

　　新鲜莼菜清鸡汤，懂料理的人一定会看出这绝对是一道体现厨艺水准的硬菜，鸡汤的色泽能够还原成如此的清靓，鱼圆的制作干净利落，丝理分明，如同在飘逸的莼菜间雍容盛开的花朵，几丝生鲜的巴马火腿点晴着菜色，丰富着味觉的细腻体验。

　　冰草茭白，原来倒也是常见的蔬食，油焖料理的口感亦是传统的味道，只是这个时节的茭白还是刚刚冒嫩的时光，菜市场里的稀有高价物儿。

　　墨鱼汁饭，据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄 色粉末。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之鲜美。 而最近几年前被关注和称道乌贼的墨囊神奇药用价值，又为这道低调呈现的海鲜饭赋予了更生动的美意。

　　最后的甜品是桃浆凤梨，酥蜜的凤梨潜藏在这一份晶莹的之下，樱桃、桑椹、鸡斗米，充满田园风情的一道甜品，有童年的甜蜜的回忆味道……

　　综合评价：我在最近一年中吃过人均1800的怀石日料，及人均800以上的多家西餐厅，想说uncle吴的宴西湖绝对玩的是概念和情怀——黄龙饭店一楼 门面的地段，如此高标的食材定配，也同时俱备绝对够逼格的就餐仪式感，人均500的定价，内行的人完全可以肯定的性价比。

　　地址：曙光路122号黄龙饭店一楼

　　预订：18969973116

　　人均：500

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