【相聚】潮牛领“鲜”开幕

　　大丰收全新品牌——Blublu潮牛“牛气”出市！潮牛位于汉口菱角湖万达3楼。每日鲜供，绝不隔夜。潮牛秉承了潮汕牛肉的特色，苛求新鲜执着本味。

　　每日一头牛，新鲜不隔夜

　　优选食材，让食客吃到健康新鲜好牛肉。潮牛的牛肉哲学，并不追求入口即化，而要对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才能算是一口有品格的肉。为了这一口好肉，我们可谓是花了不少功夫。走遍潮汕沪等地区、亲尝了数十种不同的牛肉，最终被肌理紧致均匀，牛味醇厚多汁的安格斯牛所惊艳，它就是我们一直在寻找的好牛肉。潮牛选用的是世界三大肉牛之一的安格斯牛，安格斯牛肉甘甜醇香又富有嚼劲，雪花纹分布均匀，牛肉品质一眼就可分辨。潮牛的所有牛肉均为当天现宰，不冷冻，不排酸，3小时直抵门店，每日鲜供，绝不隔夜。

　　自助调料台，多种调味料根据自己的口味随意搭配。

　　推荐：沙茶酱突显的甜味和微微的辣味，与牛肉的鲜味互补提升，相辅相成，相得益彰。

　　餐前的开胃水果，根据季节搭配。

　　外卖窗口现烤的安格斯牛肉串，牛肉烤串选用肥瘦相间的部位，边烤辺撒上香料，吃起来口感多汁细嫩外皮香酥可口。

　　追求本真纯味，崇尚原味鲜甜

　　为了充分还原食材的本味，潮牛用依云矿泉水做汤底，没有任何花哨，一片片“小鲜肉”下锅后，清甜的汤底充分烘托出牛肉本身的鲜甜口感， 不同部位的牛肉只需清涮10-15秒即可入口享用，酥脆甜鲜，口感分明，牛肉本身的原味被激发出后萦绕于唇齿之间，再喝下几口“牛气十足”的暖胃高汤，这才称得上是一场酐畅淋漓的食牛盛宴。

　　明档精准手切，保留肉质最佳口感

　　一头800—1000斤的安格斯牛，只取其中的37%，剔骨取肉，精分10种精华且刁钻的部位，如胸口肉、五花趾、脖仁、吊菱膀、匙柄、脚只等，再以蝴蝶刀法切成厚薄均匀的肉片，将周边的废肉和不嫩的部位剔除干净，按照纹理切的既漂亮口感又好，保持牛肉肥嫩鲜甜的口感，使得每一片入口的牛肉都能品尝到它的精髓。明档透明操作间，现场手切分盘，从厨房到餐桌只是0.01米的距离。

　　为了保证口感最佳，细心的商家在定制的餐盘上都标有牛的部位，涮的时间。

　　涮肉按从瘦到肥的顺序，遵照每个部位最佳涮煮时间，三浸三晾起，口感最优，最后放入蔬菜素食，清口又美味。

　　牛肉肉夹馍馍香而酥、牛肉浓郁醇香，肉质软而不烂，满口留香。

　　潮牛为你带来一碗牛气满满的牛肉面！精选优质的安格斯牛肉，一块块牛肉在秘制醇香牛肉汤中煨炖后软嫩咸香。面条均为纯手工制作，口感劲道Q弹。味厚色醇，香浓鲜美。

　　9月2日到9月8日 价值188元全牛拼盘免费试吃7天，进店消费再送价值280元礼包券一份 。

　　地址：汉口菱角湖万达3楼

　　湖北省武汉市自媒体、微信公众号【老王探店】

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