原汁原味的客家美味——鑫客家

　　厦门的客家菜餐厅不少，鑫客家算是比较老牌的了，位于华永天地这家是分店之一。客菜向来素有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”，因此在原料方面选用的都是在有机生态环境下生长的野菜、土鸡、土鸭、河鱼等。店内环境古香古色，清幽雅致，有四人座、圆桌和半开放包厢。

　　【盐酒河田鸡】店内的招牌菜果然名不虚传，选用的是长汀产地放养了180天的河田鸡，搭配长汀的客家米酒，小火慢煲，鸡肉肉质细腻香甜，酒香浓郁入味。

　　【客家酿豆腐】在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜，豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，趁热吃口感最佳。

　　【焖农家土猪肘】猪肘不仅营养丰富，还含有大量的胶原蛋白质，用炖的方式充分激发其肉香，吃起来肉质细嫩醇香，肥而不腻。

　　【客家粉蒸肉】中国很多地方都有粉蒸肉，但能称上美味的只有客家的粉蒸肉。真正的客家粉蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。揭开盖肉香不断，香糯蒸肉里还包有小块的豆干，令人食指大动！

　　【黄骨鱼焖豆腐】 黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，豆腐焦香滑嫩。

　　【红烧狮子头】每个狮子头足有一个拳头那么大， 色泽金黄诱人，鲜咸滑嫩，拨开了里面还包邮整颗的咸蛋黄，肉香夹杂蛋黄香，美味可口。

　　【笋炒酸菜】采用的是闽西的笋和长汀所产的芥菜腌制而成的酸菜，清爽脆口，下饭必备。

　　【椰汁红豆糕】颜色乳白诱人，清香可口，红豆香浓郁，很适合夏天食用。

　　【铁板泰汁虾】

　　【石参根龙骨汤】

　　【客家手工米粉】

　　【上杭鱼白】

　　【手工芋饺】

　　消费Tips：

　　店名：鑫客家

　　地址：华永天地3楼

　　推荐：盐酒河田鸡、焖农家土猪肘、酒酿豆腐、黄骨鱼焖豆腐

《原汁原味的客家美味——鑫客家》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/msss/598779.html，谢谢合作！