【最赞】艺术家的美味自助餐 瞳HITOMI料理

　　日本料理是眼睛和嘴巴的享受，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。瞳HITOMI海鲜料理，名字上就可以解读出经营者对料理本质的理解和尊重，让艺术在食物上得以升华。

　　瞳海鲜料理为挑剔的食客们提供“极致版日式自助”，超过170种美食盛宴讲求上乘的新鲜原料，配以创意独特，结合中，西餐各类海鲜烹饪手法，精心搜罗当季新鲜食材，烹饪精致可口的时令佳肴，带领食客充分领略将大自然的精髓通过食物传达的艺术。

　　瞳海鲜料理sogo店内巨幅日本浮世绘画卷及胡桃木色的整体装潢，使宾客在时尚现代的日式氛围中，享受最为顶级的日本美味，并为宾客呈现最为精致的日本烹饪艺术。餐厅内雅致的包间让宾客独享专属美食体验，创造了社交无限的气氛。

　　牛肉是日本的主要肉产品，到了日料店牛肉也必须要品尝的，牛肉做得好坏就和寿司、刺身做的好坏一样，都是评价餐厅的重要标准。铁板菲力牛排、法国红酒牛舌和铁板牛筋是三道从味道、口感相差很大的菜品，牛排最好选择三成熟，这样更能吃出牛排的鲜嫩；牛筋比牛排好吃，筋头巴脑的胶质感远远好与纯肉的单纯；牛舌牛身上本味最小的部分，细腻滑爽，牛舌的细腻来源于牛是反刍动物，运动量大和特殊的身体条件的原因。

　　刺身拼盘：三文鱼块大、鱼肉纹理清晰漂亮，就是感觉只有一种鱼腹肉比较欠缺，要是三文鱼六个部位的肉都来点就完美了。配用芥末、酱油等调成的汁自然就会有不同的味道，芥末如果是新鲜的现磨的是最好的。刺参中的腌姜是恢复味觉的食材，如果分不清刺身种食材味道轻重的，每次吃完一种食材就吃一点腌姜，绝对是明智的选择。

　　秘制日本白鳗：色泽酱红油亮，有鲜甜咸的口味融合在里面。

　　芝士焗生蚝：芝士和千岛酱的味道，略带微酸，做出来特色的生蚝。

　　为体现尊享宴客料理的独特之处，瞳海鲜料理甄选顶级食材，如肉质鲜滑而带有浓郁香味的特选中腹金枪鱼刺身含有丰富的DHA不饱和脂肪酸。

　　为保留了珍贵食物原本的味道，颇具匠心的料理长加以妙手烹饪，意求京城饕客尽情领略尊享宴客料理带来的时尚饮食之最。

　　蔬菜天妇罗：洋葱天妇罗、茄子天妇罗、胡萝卜天妇罗、紫薯天妇罗、红薯天妇罗、青椒天妇罗、南瓜天妇罗，各种蔬菜在色彩、口感、质地上互相配合，仿佛进了夏天农家的果园，丰收的喜悦感，越是那个心头。

　　海鲜锅：日式火锅的味增香气是我没法拒绝的，微甜带咸，搭配上文哈、海虹、三文鱼头、甜虾、白菜、菠菜，就是一锅味道鲜美的海鲜锅。

　　所有的舶来品都会不同程度的变化，适应当地消费者的习惯，美食就更是这样了，在诸多的日料店里面，感觉这家餐厅是继承日本料理轻烹调理念最好的。

　　无论是调味上甘、酸、辛、苦、咸五味调和；还是在白、黄、青、赤、黑五色搭配；无论是生、煮、烤、炸、蒸的烹调方法，还是在香、丰、熟、甘、嫩的成熟标准；无论是在卖相，还是质感上，都在诠释这一理念。

　　瞳海鲜料理(宣武门店)

　　地址： 宣武门外大街8号庄胜崇光百货新馆地下一层BR10号商铺

　　人均：自助198，248, 428

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