日式拉面最好吃的是辣椒酱

　　本拉面的汤底就有四种派别：骨汤系，酱油系，味噌系，盐系；面也有太面、生面、细面、油面、荞麦等等的区别。所以，当你说“去吃日本拉面”的时候，其实面临的选择数量丝毫也不亚于你在寿司店中挑选品种。介绍日本三大拉面之一的博多拉面。

　　博多拉面的面，与其他拉面不同，是可以“自定义”面的软硬程度的。从传统来说，博多本地人更喜欢偏硬的面。根据店面的不同，从硬到软一般分为5-7个等级：

　　粉落とし（Kona Otoshi），把干面放到热水中1秒就提出来，放入碗中浇上面汤。基本上是生面，靠热汤的热气慢慢沁入面中。这种面最不易吸水，吃起来口感超个性，如果不是爱好者请酌情勿点。

　　針金（Harigane），煮面时间5秒，煮完后面条中有一个类似于铁丝粗细的白芯，口感上类似于刚放入热水的方便面。以我的经验，大多数国人以上这两种都吃不了。

　　バリカタ（Bari Kata），超硬面，吃的时候明显会感觉到面在口中碎开的感觉。

　　かた（Kata），硬面，国人可接受的程度一般从这里开始。到这里的面条都不是很容易吸水，所以放在碗里也不会糊掉，适合慢慢吃。

　　普通（Futsu），第一次吃博多拉面的人，基本上都会觉得“普通面怎么也这么硬？”但这是博多拉面的特性所决定的：博多拉面用的面条含水量低，同时很细，所以一旦煮软，往往没吃完就会烂在碗里。即使是普通面，在口感上也是稍稍偏硬的。

　　やわ（Yawa），软面，这个比较像煮到刚刚好的方便面的口感，有嚼头有弹性。比较适合老年人和女孩子。

　　やわやわ或者バリヤワ（Yawa Yawa／Bari Yawa），超软面，有些像是泡得稍微过头的方便面，但不会一挑就烂。吃起来比较没有口感。

　　位于中华城北区二楼 一喰堂，供应的面就是博多拉面，环境上 一喰堂走时尚日式风格拉面馆，木质桌椅，餐桌上放置三份调味品，还有自己家特质的辣椒酱都很别出心裁，大厅在厨房用了透明的玻璃展现拉面制作过程，增加了少于的气氛。

　　日本汽水，随便摇一摇都很激发非常多的气泡，非常有趣。

　　门店特制的薏米水，和牛油果饮料

　　土豆沙拉 以碳水化合物为主的土豆是有益于人体健康的碱性食品，土豆控制好的水量和蔬菜结合，并融合了少于的沙拉酱，味道上非常入口。

豚骨原味拉面 汤头非常的醇厚，同时拉面中的日式鸡蛋你可以简单的融合于汤里，第一口下肚，感觉是简单的味道，不知不觉开始一二三的入口，带入有点韧劲的拉面，配上大片的肉，真是最幸福的时刻。

　　黑拉面。利用的墨鱼汁的原理将拉面提升一个味道，可以说是鲜。海的味道

　　红拉面，对于我个人而言，是不够辣的，所以他们家有特制的辣椒酱，非常过瘾，红油上感觉吃起来也不会过于油腻，

　　美式鸡翅 个头大致相同

　　煎饺 相比而言更类似锅贴，皮非常的薄

　　肥牛盖浇饭

　　炸鸡块 外皮很松脆，鸡肉多汁。

　　烤鳗鱼 酱汁入味，烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香。

　　一喰堂日式拉面馆

　　地址： 思明南路中华城北区二楼(MANGOSix楼上，天府手记旁)

　　电话： 0592-2039039

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