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超级食探·北京 | 秋高气爽,吃出新高度“兔爷”!

[摘要]京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩。汇聚全国...

京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩。汇聚全国的精华于一身,在这秋高气爽的季节,确定不要来一发“京味元素”?

选店原因

这家店很“北京”,人均74,富有京味的环境主题+传统美食=探店原因

推荐人群

男女老少通吃

餐厅信息

餐厅:兔爷

当日点餐:红豆奶酪兔、麻酱红油鸡、桃花虾、山楂老酒烧肉、养颜梨汤/杯

地址:北京市朝阳区慈云寺北里209号楼远洋未来汇商铺

电话:010-56098696

点单

兔爷的菜单本也非常的富有古典韵味,封面一个兔爷完美诠释整家店的元素,这里主打肉类,特别适合肉食主义者大驾光临。

红豆奶酪兔:由鲜奶、蜂蜜、红豆熬炼而成,一个栩栩如生的小兔子。口感Q软绵密,像极了杏仁豆腐的味道,口感稍微发涩,但是不会腻,非常适合当做饭后甜点。整个摆盘也非常有意思,一个圣女果在盘子上方点缀,更像是小兔子最爱的胡萝卜。

麻酱红油鸡:虽说是京菜,麻酱的味道伴着辣椒油,分分钟带你奔向四川,果然是汇聚全国精华于一身的“京菜”,鸡肉蘸汤,刚入口时有些微甜,随后辣椒油和芝麻的香味会非常强烈,是小编最爱的一道凉菜。

桃花虾:土豆丝包裹鲜白虾,配以秘制酱料,有点类似日料的炸虾天妇罗,但是要比天妇罗吃起来更脆,酱料像是奶油和青芥混合而成,口味偏甜,在炸土豆丝上还有浸过糖的核桃仁装点。如果说单单只吃炸虾的话味道基本除了虾原本的味道不会再有多余作料的味道。所以单吃是很油腻的,小编还是建议蘸酱料吃~吃完后来一口养颜梨汤,也会有解腻的效果,梨汤不如鲜榨那么甜,熬制的也非常恰到好处,就像妈妈自己在家熬得梨汤一样~

山楂老酒烧肉:红薯、山楂、猪肉,配以老酒熬制而成,上桌时就会闻到扑鼻的酒香,加上炖烂的猪肉,肥而不腻,而且选的肉是正宗的五花肉,非常大块,但是口味也是偏甜的。小编不爱吃甜,如果不是甜的也许小编也会爱上。

环境

兔爷有很多的分店,也可能是因为这家餐厅非常的“北京”,很受老北京人的喜爱,“兔爷”这个老北京的物件,是祭拜是传说也是玩具,如今当做了餐厅的名字,自然装修也是雅而不俗非常有京腔京韵的,桌上小碟用的还是玻璃的,老北京古典元素风格的桌椅摆放,很有明清建筑的味道,女服务员的工作服后面都会有个小兔尾巴,非常可爱,分上下两层楼,感觉就像是走在古代的客栈。

  

  

点评

每个菜的价格都不高,没有特别惊艳的菜品,但是对于地道的北京菜而言这样人均70左右的菜品已属不易,受众群体很大,个人认为对于“大众化”的餐厅而言,这家的菜值得推荐。

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