冲着羊肉也要尝尝的馆子，据说还藏有“秘密武器“

一到周末吃货的心就飞出去了

秋高气爽出门走走品尝点美食

才对得起这一周的辛苦和忙碌

今天香香打探到一家特色馆子

据说主打的是豪放的新疆美食

感觉已经忍不住口水了，走！

▽▽▽

「馕坑肉」

▽

馕坑肉是新疆喀什的美食

将肉放入做馕的土坑烤制

打开馕坑的时候香气四溢

原来秘密武器就是馕坑啊

孜然洋葱辣椒和黑胡椒等

调配成一锅浓郁的汤汁儿

切好的新鲜羊肉或者羊排

在汤汁里涮一下很快入味

挂在架子上就可以烤制啦

馕坑里面烧的是果木炭

高温下羊肉的表面迅速变焦

将水分和肉汁牢牢锁在里面

羊肉吸收了果木燃烧的香气

更是增添了别样的果香滋味

出炉后撒上孜然和辣椒粉

看起来外皮焦酥很有食欲

入口先是烟熏的独特香气

鲜嫩香甜中还有几分辣味

嚼起来热辣香脆特别过瘾

「红柳烤串」

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平常吃的烤肉都是铁签子串的

这里独特的签子让人大吃一惊

新疆特有的红柳枝削成签子后

再串上腌制过的羊肉上炉烤制

这红柳枝也是“秘密武器”哟！

羊肉块头很大外皮被烤的金黄

肥肉吃起来香酥还被烤出了油

而瘦肉则是筋道弹牙肉嫩汁多

红柳的淡淡香气融入了肉串中

一串接一串吃的根本停不下来

「烤包子」

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大名鼎鼎的烤包子也不容错过

羊腿肉和洋葱调成馅包在面皮中

表皮还要抹上一层盐水和鸡蛋液

折成方形贴在馕坑中烤制10分钟

表面金灿灿的还不停滋滋冒着油

这让一群馋嘴吃货怎能受得了？

趁热掰开肉馅就涌了出来

焦酥的外皮裹着滚烫的羊肉

咬上一大口满嘴流油的感觉

羊肉和洋葱的搭配相得益彰

让吃货们头上冒汗心中欢喜

- 忆南疆二三事 -

店名：忆南疆馕坑肉

地址：郑州市农业南路与商都路交叉口向南50米路西

特色：新疆特色美食、馕坑肉、红柳烤串、烤包子

消费：人均35元

■ 导演 | 三道茶■ 摄像 | 老土

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