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冲着羊肉也要尝尝的馆子,据说还藏有“秘密武器“

[摘要]一到周末吃货的心就飞出去了 秋高气爽出门走走品尝点美食 才对得起这一周的辛苦和忙碌 今天香香打探到一家特色馆子 据说主打的是豪放的新疆美食 感觉已经忍不住口水了,走! ▽▽▽ 「馕坑肉」 ▽ 馕坑肉是新疆喀什的美食 将肉放入做馕的土坑烤制 打开馕坑的...

一到周末吃货的心就飞出去了

秋高气爽出门走走品尝点美食

才对得起这一周的辛苦和忙碌

今天香香打探到一家特色馆子

据说主打的是豪放的新疆美食

感觉已经忍不住口水了,走!

▽▽▽

「馕坑肉」

  

馕坑肉是新疆喀什的美食

将肉放入做馕的土坑烤制

打开馕坑的时候香气四溢

原来秘密武器就是馕坑啊

  

孜然洋葱辣椒和黑胡椒等

调配成一锅浓郁的汤汁儿

切好的新鲜羊肉或者羊排

在汤汁里涮一下很快入味

挂在架子上就可以烤制啦

馕坑里面烧的是果木炭

高温下羊肉的表面迅速变焦

将水分和肉汁牢牢锁在里面

羊肉吸收了果木燃烧的香气

更是增添了别样的果香滋味

出炉后撒上孜然和辣椒粉

看起来外皮焦酥很有食欲

入口先是烟熏的独特香气

鲜嫩香甜中还有几分辣味

嚼起来热辣香脆特别过瘾

「红柳烤串」

  

平常吃的烤肉都是铁签子串的

这里独特的签子让人大吃一惊

新疆特有的红柳枝削成签子后

再串上腌制过的羊肉上炉烤制

这红柳枝也是“秘密武器”哟!

  

羊肉块头很大外皮被烤的金黄

肥肉吃起来香酥还被烤出了油

而瘦肉则是筋道弹牙肉嫩汁多

红柳的淡淡香气融入了肉串中

一串接一串吃的根本停不下来

「烤包子」

  

大名鼎鼎的烤包子也不容错过

羊腿肉和洋葱调成馅包在面皮中

表皮还要抹上一层盐水和鸡蛋液

折成方形贴在馕坑中烤制10分钟

表面金灿灿的还不停滋滋冒着油

这让一群馋嘴吃货怎能受得了?

趁热掰开肉馅就涌了出来

焦酥的外皮裹着滚烫的羊肉

咬上一大口满嘴流油的感觉

羊肉和洋葱的搭配相得益彰

让吃货们头上冒汗心中欢喜

- 忆南疆二三事 -

店名:忆南疆馕坑肉

地址:郑州市农业南路与商都路交叉口向南50米路西

特色:新疆特色美食、馕坑肉、红柳烤串、烤包子

消费人均35元

■ 导演 | 三道茶■ 摄像 | 老土

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