广东清远公示63种北江美食 介绍美食文化

（记者/魏金锋通讯员/吴卓谊）6日下午，由清远市文联组织发起的系列文艺沙龙—清远传统文化系列之“北江美食与健康”研讨会在清远豪贤山庄举行。会上以图文并茂的方式介绍了63种地道的北江美食以及食材的实物图、产地、做法、口味以及相关的文化故事与典故传说。

清远市传统文化促进会会长、市人民政府顾问董兴宝表示，继9月19日由清远市文联主办的第一期文艺沙龙—北江美食文化研讨会后，本次研讨会延续了上次会议的精神，继续对美食文化进行持续研究。参加研讨会的嘉宾主要是来自医学界的专业人士，探讨美食与健康的关系。

记者从清远市传统文化促进会了解到，经过前期投票评选，目前北江美食（食材及菜式）初步投票结果已经出来，得票排在前63位的美食中，河鲜类的有北江河虾、北江和顺鱼、北江钳鱼、紫苏炒田螺、北江毛蟹、北江黄沙蚬、北江大金鲤、连南稻田鱼。

禽畜肉类：清远麻黄鸡、阳山三黄鸡、胡椒猪肚鸡、石潭豉油鸡、白斩鸡、乌鬃鹅、鹅乸煲、连山麻鸭、瑶山土猪、东陂腊味、洲心烧肉、洲心烧鸡、丰阳牛肉干、黑山羊、阳山牛杂、连州弹牙牛蹄、东乡蒸肉。

蔬菜植物类：连州菜心、阳山淮山、骆坑笋、连山大米、佛冈粉葛、连州黄精、星子红葱、连州白肉百合、清新黑皮冬瓜、苦斋婆；主食类：清新刀切糍、艾糍、连山糯米糍粑、水鬼重豆腐、英德九龙豆腐、九龙腐竹、洲心大粥、英德擂茶粥、东陂水角、连南客家大笼糍、阳山麦羹、灰水糍。

水果类：清新冰糖桔、佛冈砂糖桔、四九青梅、连南沙田柚、无核柠檬、阳山板栗、阳山洞冠梨、连州水晶梨、阳山无花果。

茶酒调味品及药材类：英德红茶、笔架茶、蒲坑茶、苦丁茶、藤婆茶（白茶）、连州溪黄草、清远飞霞液、连南瑶山茶油。

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