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捍卫舌尖文化?盘点那些与美食“较真”的国家

[摘要]都说“民以食为天”,又说“一方水土养一方人”,世界各国均有各具特色的美食文化。为捍卫这些舌尖上的美味,他们或向世界文化遗产申遗,或花血本投资,向全世界“宣誓主权”。 意大利力推那不勒斯披萨 意大利力推那不勒斯披萨,要让其成为“意大利版香槟”...

都说“民以食为天”,又说“一方水土养一方人”,世界各国均有各具特色的美食文化。为捍卫这些舌尖上的美味,他们或向世界文化遗产申遗,或花血本投资,向全世界“宣誓主权”。

意大利力推那不勒斯披萨

意大利力推那不勒斯披萨,要让其成为“意大利版香槟”。2015年,意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产,向全世界“宣誓主权”:意大利才是披萨原产地!

那不勒斯披萨就是圆披萨,它是意大利披萨的代名词,是世界各地最常见的披萨。依照流传四百多年的传统烹调方式,正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。

一种是大蒜披萨,使用番茄、大蒜、牛至(又称小叶薄荷)和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。

作为披萨的诞生国度,意大利的披萨消耗量十分可观。数据显示,意大利境内有超过6.3万家披萨店,每天新鲜出炉500万个披萨,从事披萨制作、运送的人超过15万,每年披萨销售总额超过100亿欧元。


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