不仅只有长相思 新西兰的起泡酒也很有诚意

国际起泡酒市场意大利普洛赛克一枝独秀，法国香槟依然是高端起泡酒的代表，英国起泡酒异军突起，在战况激烈的国际起泡酒市场，属于新西兰起泡酒的是什么呢？

提起新西兰相信很多人首先想到的是长相思，新西兰的长相思果香充沛、新鲜、纯净，俘获了全球的葡萄酒爱好者。相信能够酿造出这么清新可人的白葡萄酒的地区，起泡酒的质量也会相当不错。

产区

新西兰大部分地区属于冷凉的海洋性气候，在新世界产酒国中，新西兰非常适合生产带有爽脆酸度的葡萄，而这酸度正是生产优质起泡酒的先决条件。霍克湾（Hawke`s Bay）和吉斯本（Gisborne）这两个新西兰北岛东部沿海地区生产出大量以香气为主导的起泡酒。温暖的气候使得所生产的起泡酒显得相对成熟，带有明显的白桃气息，简单易饮，价格合理。

近几年，国际酿酒师们又瞅准了马尔堡（Marlborough）这一稍微冷凉的地区。因为气温偏低，成熟季更长，生产的起泡酒更加细腻、复杂。虽然马尔堡地区不大，但是非常有潜力。

中部奥塔哥（Central Otago）这一带有明显冷凉大陆性气候的地区越来越被人们看重，黑皮诺多汁鲜美，西拉果香充裕，还带有明显的青胡椒的香气。这里用黑皮诺与霞多丽混调的起泡酒，质量非常不错。

葡萄品种

新西兰起泡酒所使用的葡萄品种主要为霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），也有非常少量的用西拉（Shiraz）酿造的起泡酒，黑皮诺酿造的粉红起泡酒。在新西兰仍然可以找到一些使用长相思（Sauvignon Blanc）和莫斯卡托（Moscato）酿造的起泡酒，或者以灰皮诺（Pinot Gris）为基础酿造的起泡酒。

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