年底饭局多，5道膳食纤维帮你轻松解油腻

　　久坐不动的大冷天，还是年底饭局扎堆儿的时候。

　　发小回国过圣诞节了，得攒个局！公司年夜饭，老板请客吃大餐！求人办事，烤个全羊，借酒消愁，整个大排档。

　　维持了大半年的低热饮食在年底全毁了。。。

　　更要命的是，你的肠胃首当其冲，发出了抗议。

　　1 年底你更需要补充膳食纤维！

　　油腻饭局有四害：三高（高血糖、高血脂、高胆固醇）、脾胃上火、腹胀和便秘。

　　口感越好的食物，越在加工中丢失了营养，膳食纤维含量越少。补充膳食纤维就是对“富贵病”对症下药。

　　2 具体怎么吃？

　　膳食纤维的来源有：根菜类、果皮类、谷物类、海藻类、豆类、水果类。

　　主食：多吃小米、燕麦、玉米粉熬成的粥，或全麦、裸麦做的面包，以及红薯 黄豆。

　　豆类：多吃毛豆、四季豆、豌豆

　　绿色蔬菜和海藻类：芹菜、大白菜、海藻、海带

　　根茎：牛蒡、胡萝卜、菌类、茄子、冬笋

　　水果：苹果(皮)、无花果、罗汉果

　　其他类：茯苓、山楂、竹荪、银耳

　　3

　　有些食材不太会做，怎么办?

　　学起来！五道膳食纤维超高的菜包学包会

　　l 麦麸棍子面包 l

　　麦麸，据说才1块钱1斤，富含膳食纤维和B族维生素，排毒抗癌↓

　　用酵母水搅拌面粉、麦麸，

　　室温下加盖饧发至湿面团表面变平，放入冰箱冷藏1晚↓

　　面团撒上麦麸，搓成条状，在法棍模具中饧发至2倍大↓

　　烤箱底部放入一小碗开水，220度上下火烤30分钟↓

　　I 莲子牛蒡鸡汤 l

　　牛蒡的纤维可以帮助大肠蠕动，清扫体内废物，女性多吃能预防子宫癌↓

　　把焯过水的鸡块、牛蒡、莲子、姜片和葱断儿放进砂锅中煨一个半小时↓

　　加盐调味儿即可↓

　　I 竹荪虾滑 l

　　竹荪能够减少腹壁脂肪的积存，“刮油”效果好。南瓜做羹底鲜嫩爽口 ↓

　　在竹荪中用裱花袋灌入虾滑，南瓜煮熟后用料理机打成汁↓

　　将竹荪虾滑，南瓜汁加适量水倒入汤锅中煮熟↓

　　I 罗汉果糙米粥 l

　　罗汉果搭配糙米食用，可以治疗便秘，清除肠道内的多余油脂及废物 ↓

　　将半个罗汉果用1500ml清水煮开后转中火煮10分钟↓

　　将浸泡12小时后的大米和糙米倒入↓

　　再次煮开后，转小火煮40分钟↓

　　I 剁椒金钩芹菜 l

　　芹菜对血管硬化、痛风很有帮助，金钩就是虾米，高钙食材，非常鲜美。 ↓

　　芹菜焯熟后，放入冷水冰一下可保持色泽↓

　　锅中依次加入泡发的虾米，葱片，剁辣椒，均匀翻炒。放入芹菜↓

　　加生抽、盐调味即可↓

　　感谢豆亲玉池桃红-莲子牛蒡鸡汤、麦子老妈-竹荪虾滑、阅宝麻麻- 罗汉果糙米粥、芷萍- 剁椒金钩芹菜、蝶儿之家- 麦麸棍子面包提供私房菜谱

　　但是膳食纤维不是越多越好。不仅仅是年底应对饭局，根本上来说，粗细搭配吃才是健康之道。

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