你所不知道的过年味道，立刻揭晓

　　每到年末，在中国大地上就会上演世界上最大规模的人口大迁徙。这次名为春运的人口迁移是为过年发生的，很多人从几个月前就可以谋划，费尽周折只是为了和家人一起吃顿温情团圆饭。

　　莫非，是记忆里的年味。在呼喊着我们回家么？

　　在广东人的期盼里，那热气腾腾是：过年和家人一起吃鱼丸、虾丸，玩子爆浆喷射在口腔里，仿佛在上演一场新年的味蕾烟火~

　　在四川人的期盼里，那热气腾腾是：一家人围坐在一桌子，齐齐整整、开开心心的吃着这份腊月间腌制的熏肉。

　　在陕西人的期盼里，那热气腾腾是：过年就一定要吃到自己家的饺子才算过年……

　　似乎每个地方的人心里的年味都不一样，但是过年要吃顿好的，是我们共同的选项。

　　过年的美食烙印在我们每个人的味蕾上，成为我们记忆里最深处的一部分，是抹不掉的。

　　想知道别人过年的时候，都在吃什么吗？快，跟我们搭乘上这趟时光列车，一起去瞧瞧你所不知道的过年味道~

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　　抵达站点：广东汕头

　　舌尖一霸：生腌血蚶

　　冬天是吃蚶子的好时节。海水温度下降，蚶肉肥厚，充盈整个贝壳。在古代中国，贝壳就是货币，就是钱的象征，在过年的时候吃蚶子，在汕头人看来便是有个好彩头，来年定会发大财。

　　生腌血蚶

　　掰开血蚶，血红一片，看上去很恐怖，甚至在网络上被归入“暗黑料理”系列。蚶很难伺候，既不宜炒也不宜煮，幸而汕头人找到了不错的做法。

　　用温水以消毒杀菌，再加上豉油、臊汤（鱼露）、蒜头、辣椒、芫荽等配料调成的卤汁，放入冰箱几个小时，入味后再取出食用。

　　到了广东，少不了还要常常江门的烧鹅

　　家常版烧鹅

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　　抵达站点：香港元朗

　　舌尖一霸：神仙鸡

　　即蒸鸡不用水，用的是黄酒。一只两斤重的鸡加两三斤黄酒，将鸡放入陶钵内，再加姜等佐料，用火焖煮约3个小时。鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。

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　　抵达站点：陕西榆林

　　舌尖一霸：糕饺

　　在榆林的冬天，蔬菜等辅食都非常有限，主妇们就会制作花样繁多的面食。尤其到了春节，面食的形状和花样变得更加繁复讲究。看着她们巧手精致的面食，感觉这整个新年都会变得格外的美丽。

　　魔芋饺子糕

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　　抵达站点：北京

　　舌尖一霸：老北京豆酱

　　老北京人，过年都打点儿豆酱，其实就是传统的京味肉皮冻。她们根据不同口味的需求，有的人家喜欢加入鱼汤、鸡爪汤或猪手汤，总之是以冷却后，可以凝结的食品作为原料。

　　取名豆酱，一来呢，缘于豆酱中常放入青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等。二来呢，酱是因为在冷冻成型之前，老北京豆酱就是酱棕色的浓汤罢了。

　　也推荐你，可以这么吃：

　　京味肉皮冻

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　　抵达站点：广西平乐

　　舌尖一霸：蒜酿

　　广西的酿菜,是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法制作而成，是当地民间家常美食佳肴。

　　十八酿包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。

　　冬瓜酿虾

　　酥烤蘑菇酿肉

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　　抵达站点：台湾宜兰

　　舌尖一霸：金枣

　　她的果肉圆满，果皮金黃，酸中带甜，外形像枣子，美观又喜气，当地人过年吃金枣，更有「金枣来」的好兆头!

　　加工成金枣饼、果酱、金枣汁等，金枣皮含精油香甜可食，还可提取芳香油、或泡成金枣皮酒哦。

　　蜜饯金桔

　　到了台湾，还推荐试试这些：

　　凤梨酱

　　三色蛋

　　牛舌饼

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　　抵达站点：福建泉州

　　舌尖一霸：贡糖

　　泉州春节必备的待客甜点。因为曾经用作过朝圣贡品，所以取名“贡糖”；又因其在制作过程中需仰赖人力千捶百打，以求糖质绵密细致，闽南语称“花生酥”。

　　以花生和糖浆为主要原料，花生本身便寓意多子多福，糖浆代表甜蜜，因而以此制成的贡糖也被认为蕴含着甜蜜美满、招祥迎春之意哦。

　　花生酥糖

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　　抵达站点：内蒙古布里亚特

　　舌尖一霸：鄂温克羊肉、布里亚特包子

　　腊八粥，基本是用红豆、花生、葡萄干、核桃仁等多种果仁小火熬制而成。入口，又甜又香，似能抵住冬日里所有的寒气。

　　在布里亚特，因为地理原因风沙严重，那边新年的腊八粥里，也会加入羊肉。这造就了这怒放的力量——羊肉腊八粥。

　　关于内蒙古羊肉的N种吃法，你都知道么？

　　布里亚特包子：这种包子把肉、羊尾、大葱或圆葱等切成小肉丁，加适量的盐、水，和成馅，用死面做皮。包包子时，把和好的面切成块，不用擀面杖擀皮，而是用手捻成面皮包馅；这种包子用料实惠，汤浓馅鲜皮薄，非常可口。有面子的羊包子，其实也可以这么吃

　　羊肉胡萝卜包子

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　　抵达站点：安徽安庆

　　舌尖一霸：炒米

　　炒米，在它的身上聚集着浓浓的年味，粒粒金黄。炒米，颗颗浑身是泡。将其放入滚烫飘香的鸡汤，用汤勺舀起，慢慢品尝。这道鸡汤泡炒米，简单，质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的安庆人为之魂牵梦绕。

　　金针菇泡菜鸡腿汤

　　当然，大安庆可不是只有鸡汤泡炒米，还有下面这些同样是宝

　　牛肉包子

　　将牛肉绞成末，添加配料。皮薄馅大，汤汁丰浓。出锅的牛肉包子，两面煎至金黄，热气腾腾，一口咬下去，面劲道有弹性，汤汁浓而不腻，馅儿更是肉味十足。咬一口，也辣也鲜，也香也烫

　　清蒸鲥鱼

　　沿袭古籍上的做法，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称。

　　饿了？乖哈~霸气的舌尖吃货节就要启动啦！那啥，看完记得把你讨厌的人圈出来！烦谁发给谁！烦谁发给谁！

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