茬架约野湖，吃饭咱约哪？跟着六爷吃京味儿菜！

　　这几天有一部电影火爆了京城，平日拍摄别人的导演变身成了戏中的演员，对了，就是冯小刚主演的《老炮儿》。作为一个土生土长的北京人，看这片子真叫一亲切。

　　从小就听家长亲戚们聊天讲他们小时候的事，冬天去后海滑冰，改善生活去吃顿老莫，茬架的时候约上一帮人，带姑娘们去玩的时候骑着二八自行车，那时候的人真的就是“北京精神”——局气，厚道，牛逼，有面儿！

　　能称北京土著的，至少往上倒三代都得是北京人，住胡同儿住大杂院，胡同儿文化也是咱北京人的特色。我虽然算不上是胡同串子，但对胡同的情节是抹不掉的。眼看着城八区变城六区，《老炮儿》里一句“六爷，没宣武了，都合西城了”，让我不胜唏嘘。我曾经特意花了一年的时间去拍胡同，就是为了留住渐渐逝去的胡同文化。

　　京城有名的胡同商圈不外乎南锣后海五道营之类，但说起火爆至极的美食街区必然就会提到簋街。我要说的这家店，越过热闹繁杂的簋街，远离那些红灯笼下火辣辣的食物，拐个弯儿，就在北新桥三条的胡同口里。

　　酒香不怕巷子深，别看店名叫七寻八找，其实位置很好找，鱼有余也让人联想到年年有余，烘托出一番浓浓的年味儿。

　　三层小楼，一层是厨房操作间，二楼三楼是用餐的地方。餐厅里面摆放着各种老物件，老式闹钟，暖瓶，梳妆镜，还有儿时的娃娃玩偶，老北京兔儿爷，各种元素都很有年代感。

　　墙上的话透着喜兴，连菜单都是手绘图案的胡同风情。

　　店里有几桌老哥们聚餐的，也有不少我们这种年轻人聚餐的，说明是老少皆宜，适合众人的口味啊。

　　当日菜单如下：

　　冰淇淋土豆泥

　　作为一个凉菜，它一下子就把我征服了！！我是冰淇淋爱好者！！大冬天的我也要吃！！软滑香甜的香草味冰淇淋里居然包裹着细腻绵软的土豆泥，毫无违和感！太好吃了！上面洒的坚果碎也让口感更丰富~~

　　话梅小番茄

　　话梅的味道好浓啊，全都浸透在剥了皮的小番茄里了，也算是工夫菜啊。

　　杏仁豆腐

　　这可是传统的汉族甜点，白溜溜滑溜溜duangduang的感觉，杏仁味融合奶香味，回味无穷。

　　蘸酱小丰收

　　类似那种爽口菜，黄瓜条白萝卜条生菜叶之类，居然还有秋葵挺让人惊喜的。酱不是普通的黄豆酱，是炸酱更香。

　　铜锅清江鱼

　　有红汤白汤之分，为了喝汤，选的白汤。这一锅的量可真不少，勺子一捞都是满满的鱼肉，都切成了方便入口的段儿，清江鱼也没什么刺，连汤带肉吃着很爽。

　　饭盒带鱼

　　装在饭盒里想起了上学时带饭的情形了，带鱼段整齐排好，炸过之后红烧，裹着浓稠明亮的汁儿，这简直就是我母后在家的做法。一定要多来点汁儿，才能拌着下面的米饭吃，唔，我真的好久没在家里吃到这口儿了。

　　炉肉肥肠

　　炉肉绝对是老北京的传统菜，现在做这个的几乎很少了，因为要晒过之后再进烤炉，步骤相对复杂，很多餐厅都不愿意费这个工夫。在这里居然有这道菜，着实让人惊喜。

　　别看小铜锅不大，但是一筷子一筷子的居然夹了很久，真能装！肥肠选的大概是小肠段，肥油剔除的很干净，吃到嘴里的都是弹韧的，加上辣椒的加入，别提多香了。

　　铜锅肥牛

　　肥牛好嫩，夹一大筷子放进嘴里，谁也不让！应该有改良，吃起来有寿喜汁甜甜的味道。肥牛下面还垫了白菜丝和豆腐，白菜丝已经被肉汁浸润的甜甜的很好吃，这道菜有肉有菜真棒！！

　　山药鸡里蹦

　　鸡里蹦出了什么？是大虾！糖醋汁的味道，开背大虾和鸡脆骨，你争我抢的想在我的嘴里争第一，哦吼吼吼吼，别打架，并列第一好不好~

　　糖蒜爆羊肉

　　这感觉让我想起了炙子烤肉，糖蒜平时只在吃火锅的时候吃，没想到这么搭配也不错呢。

　　风味羊排

　　不是想象中的震撼的大羊排，而是装在小竹笸箩里的羊小排，炸过之后依然很软烂，一秃噜就脱骨了。也别忽略边上的小薯球，小小圆圆的一口一个别烫着！

　　四喜炸蛋

　　这个出乎我意料了！一直觉得在外面点鸡蛋很没意思，鸡蛋做来做去都不外乎那几种，没想到在这里吃到了不一样的！鸡蛋摊的大大一张，上面的浇汁是小荔枝口的宫保味儿，尤其我还夹到了一块溏心儿的鸡蛋，这叫一个美！我决定以后来吃的时候，点单的时候备注全要溏心的！

　　鱼肉烧饼

　　不管吃多少菜总还是想再来点儿主食，小酥烧饼沾了满满的芝麻，一不小心掀盖儿了，皮儿居然这么薄。里面的鱼肉是龙利鱼泥，加了韭菜末更提鲜。

　　在北京，每天都有新的餐厅在开业，美食的地域范围也越来越广，全国各地乃至全世界的美食都可以在这里寻找到。好吃的吃了不少，也算是慢慢见多识广，但是一提起吃饭，脑海中瞬间搜索的就是某几种菜系，但京味菜却很少包含在大脑沟回中。

　　在这里吃饭的时候有种久违的感觉，但是熟悉的味道让人不由得猛拍大腿：对，这就是咱老北京的味儿！

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