到底什么是普洱茶？

　　很多茶友一开始接触普洱茶都会问，到底什么才是普洱茶？

　　普洱茶当然不只是普洱产的茶。

　　2014年6月22日起实施的中国茶分类新国家标准中定义的普洱茶：云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产品。

　　这是官方说法，官方说法向来不得民心，我们来简单分析下，首先是地域范围，明确表示云南省内，这一标准遭到无数吐槽，翻翻历史，历史上的普洱茶，除 了云南，还有老挝，越南、泰国、广西等地都有生产，况且云南省的范围很早以前就包括了缅甸部分地区，没理由以前是普洱茶现在茶树突然连品种都变了，而且布 朗山地处边境，若按照这个标准，布朗山山这边的是普洱茶，山那边的就只能做边境茶？

　　所以区分普洱茶，不能按地区，只能按树种，大叶种晒青茶，但是这样一来，倚邦的小叶种又如何解释呢？倚邦小叶种茶居多，但谁又敢说倚邦的茶不是普洱茶？

　　第三点，从制作工艺来看，必须经过渥堆和干燥程序的才是普洱茶，但我们知道，生茶并不需要渥堆，如此说来，生茶不是普洱茶？

　　谜团太多，一千个人心中，有一千种普洱茶定义，但普洱茶却只有实实在在的一种。

　　这是个没有结果的命题，在国家标准中，普洱茶属于黑茶类，但基于普洱茶和黑茶从工艺到外形都实在不像两兄弟，所以更多的人认为普洱茶应该作为一个独 立的茶类，众说纷纭的情况下，出现了各执一词的局面，好像谁说的都有理，说来说去，作为茶友，我们专注于喝茶大事才是重要，至于普洱茶到底是什么，还是让 专家们头疼去吧。

　　文/董玥（南茗佳人创始人，高级茶艺师）加个人微信：dydy600交流学习。

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