尊厨甄选4家年夜饭，寻一难忘“年味”

　　每逢春节

　　才能真切体会到时光如梭的真切感

　　时间在团聚的餐桌上交替变更 热气腾腾的食物把平日里因忙碌带来的疏离渐渐拉近 一家人，一顿饭 在除夕的夜晚 暖了胃，更暖了心

　　— 北京四季酒店，京城最贵的总统套房年夜饭 —

　　位于北京四季酒店整个顶层的皇家套房面积广达730平方米，是奢华的空中私享空间，包含三间客房、豪华浴室、健身房、书房、视听娱乐室、开放式厨房、餐厅和起居室，更有250平方米户外露台可360度欣赏夜空美景。

　　此次，尊厨联手北京四季酒店，将在除夕之夜，皇家套房里推出唯一一桌年夜饭盛宴，菜单由新加坡籍行政总厨宋庆辉亲自设计，并亲临开放式厨房现场烹调，真正做到私家定制，独享珍馐。平日皇家套房的房费为99000+每晚，只包含6人份的次日早餐。在尊厨预定以同样价格（且不需付服务费），即可尊享皇家套房的优质入住体验，更可享受独一无二的除夕盛宴，是绝对超值之选。

　　年夜饭中少不了一道暖胃暖心的汤品，羊肚菌炖鲜鲍汤作为前菜呈现，不仅口感清鲜柔和，并且营养丰富，为年夜饭开了一个好头。在经过三天慢火煲制而成的鸡汤中放入羊肚菌、里脊肉、鲜鲍煲出鲜香，秉承中医养生之道，脂肪含量少，营养丰富，让气氛在温暖中渐渐升华。

　　中国年一定要讨个红红火火的好彩头，大龙虾就成了餐桌上喜庆寓意的代表之一了，澳洲龙虾,野米,龙虾汁及椰子奶油，这道菜品可以吃到整只龙虾的精华。真空低温慢煮而成的鲜嫩虾肉，野米用虾壳熬制成浓汤炖煮，搭配天然椰奶，浓郁顺滑，赏心悦目，给年味锦上添花。

　　肉类菜品必须也是年夜饭中的主角，特选澳洲神户和牛的里脊，放入真空袋中低温慢煮3个小时，选用法式做法将牛肉放入平底锅中煎上色，再放入烤箱烤制，满屋飘香，将年味渲染至高潮。

尊厨X北京四季酒店皇家套房奢华除夕晚宴

　　开胃菜 Appetizer

　　铁板虎虾配鱼子酱

　　Tiger prawns with caviar

　　前菜 Starter

　　石斛炖鲜鲍汤

　　Double Boiled Fresh Abalone with Wild Orchid

　　前主菜 Pre Main Course

　　澳洲龙虾,野米,龙虾汁及椰子奶油

　　Australian Baby Lobster, Wild Rice, Lobster Jus, Coconut Cream

　　主菜 Main Course

　　香煎澳洲神户和牛，有机蔬菜，黑蒜及香芋酱

　　Pan Seared Australian Wagyu Beef,Organic Baby Vegetable,Black Garlic,Yam Puree, Pink Salt

　　配菜 Side Dishes

　　上汤蔬菜木耳及有机番茄丁

　　Poached Vegetable Sprouts with Black Fungus & Tomato

　　鲜蔬炒饭

　　Vegetables Fried Rice

　　甜品 Dessert

　　法式花生酱巧克力夹心，烤花生奶油酱，凤梨及香草冻

"Peanut Butter and Chocolate Ganache,Toasted Peanut Cream,Pineapple and

Vanilla Gelée"

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　　— 北京瑰丽酒店，典雅艺术之选 —

　　北京瑰丽酒店是瑰丽酒店旗下奢华酒店品牌正式进入亚洲的第一家，闹中取静，将城市的喧嚣阻隔，将北京与中国文化遗产中的诸多丰富多彩的元素展现到酒店的设计中，同时又以现代元素加以重新诠释和演绎。龙庭中餐厅厨师长岑永安与乡味小厨的厨师长柴鑫，分别推出了以香港传统和北方当地美食为主的新年菜式。

　　广东香港一代年夜饭讲究美味和意头，基本每道菜式都会有好的寓意在其中。盆菜作为客家菜的菜式出现由来已久，一般也称为大盘菜，源于客家人传统的“发财大盘菜”。 这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，是中国人在节日期间最为期待的挚爱传统美食，龙庭特将传统盆菜加入到今年的新年菜单中。

　　乡味小厨推出北方风味佳肴与北京城及周边的当地美食，将家常菜式推陈出新，重新诠释了“最受期待的失传美食”。乡味小厨的除夕套餐更具浓郁家庭味道，其中的精选菜式包括豉香带鱼、夫妻肺片、黄瓜钱木耳炒五花肉、香甜八宝菠萝饭传统菜式等。

　　— 北京康莱德酒店，高雅香茗之选 —

　　陆羽中餐厅占据了北京康莱德酒店两层楼的空间，入口以高耸的墙面为特色，暖色调的主格调加入刺绣，青瓷等元素，其中镶嵌着一罐罐来自中国各个地区的不同茶叶，用宏伟大气形容一点也不为过。 餐厅共有九间包房和一个开放区域，包房分别坐落在两层楼上，有专设的电梯往返于一楼与二楼之间，让客人倍感无微不至的服务。每间包房都设有独立的洗手间，其中三间配有私人厨房，有可容纳20人的私人包房，同时观赏厨师在开放式厨房中现场烹调。陆羽餐厅以茶圣之名命名，茉莉龙珠、碧螺春、宫廷普洱和人参乌龙等茶品很齐全，主打传统的京式及粤式菜肴。

　　餐饮的潮流变化日新月异，现在人们追求更加健康的年夜饭，少油少盐，运用天然香料和食材来调味，既能吃出好味道，又营养健康，陆羽中餐厅的中餐总厨特别推出了风格迥异、味道多样的除夕菜式，薄荷凉拌海螺片、湖南剁椒蒸水库鱼头、口水鸡、茉莉花熏鲈鱼、鱼汤有机蔬菜面等，让年味丰富多彩。

　　— 北京华尔道夫酒店，历史典藏之选 —

　　北京华尔道夫酒店将华美的铜元素融汇在整个酒店的外层设计中，散发着独有的沉稳与奢华气息，而赏建筑、品文化往往是华尔道夫的宾客在入住时不可或缺的内容。

　　在酒店中四处陈列的艺术作品、中国优秀当代艺术家作品和国际艺术大师佳作添了一抹现代主义的亮色。酒店还有4个胡同套房分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。华尔道夫四合院集中了卧室、大庭院、私人游泳池、单独娱乐场地、会客室、12人餐厅，是除夕家人团聚的不二选择。

　　新年不仅要吃的健康，更讲究佳肴寓意，别出心裁以菜寄意也是除夕夜一景。今年北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅推出了秉承传统粤菜精髓，又融合创新烹饪手法，兼顾健康养生理念，又满足味蕾体验的五套不同除夕菜单。

　　关于尊厨

　　尊厨（The Chef's Table）是一个高端餐饮定制平台，我们希望通过专业的筛选，找出全世界最好的餐厅，帮您预定最棒的Chef's Table，由我们来把控每一个环节，带您领略每一位主厨的最独特风采！在这张餐桌上，您既可选择私密地享用主厨特别设计的菜单与最佳服务，也可以选择与美食家同席共话美食，广交新朋，感受餐桌社交文化的魅力。

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