夏日水果入馔系列之鲜莲西瓜盅 清心醒脾又消暑

我国中医学认为，四季、五行、五脏、五味、五音等都是一一对应的关系。《黄帝内经》记载：“南方生热，热生火，火生苦，苦生心……。”本这次就从夏日养心水果入手，带您进入神奇的烹饪世界，在享受美味的同时调养身心。此时吃吃鲜莲西瓜盅，可以让你清心醒脾又消暑。

主题：鲜莲西瓜盅

食材：西瓜1个，莲子、海带丝、粉条各50克，盐、油适量。

做法：

1. 先在西瓜蒂部切下一盖，使瓜成盅形，将红色瓜瓤取出，再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出备用；

2. 将海带丝、粉条用清水洗干净，放入滚水中汆一下；

3. 新鲜莲子去心待用；

4. 将海带丝、粉条及莲子放入西瓜内，西瓜内加入适量开水，再放入锅中，隔水炖半小时即可食用。

食神营养提示：

西瓜：西瓜又名寒瓜，性寒、味甘；归心、胃、膀胱经；适合阴虚、平和体质。西瓜中含有维生素A、B、C，膳食纤维、脂肪、钙、铁、磷等成分，营养价值丰富。夏日吃西瓜可养心。西瓜中所含的无机盐等物质，有利尿、缓解肾脏炎症的作用；其次，西瓜可以迅速补充人体的水分，有清热解毒、除烦止渴的功效；同时，西瓜可使大便通畅，还可以减少体内胆色素的含量，辅助治疗黄疸病。

莲子：莲子性平、味甘；归心、脾、肾经。莲子含蛋白质、脂肪、糖类、生物碱、钙、铁等成分。具有清心醒脾，养心安神、滋补元气等功效，主治热渴心烦、失眠等症。由于莲子中的钙、磷、钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

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