意大利Valpolicella，从陈年奶酪到美酒

文：王智慧 | 葡萄酒在线

　　11月22日下午，帝都大雪纷飞，大街边多出了好多丑怪有爱的小雪人，朋友圈摄影大赛就此拉开帷幕，俱乐部的小伙伴们依然勇敢的穿好棉衣，比拼车技，赶来赴我们万欧兰俱乐部的意大利酒局。

　　陆江老师带着我们梳理了Valpolicella产区的相关知识，从产量、市场到葡萄品种和该产区的葡萄酒分级，还明确了易混的Appassimento和Passito的概念。接下来在回顾自己产区经验推荐了Valpolicella的旅游路线和吃喝好去处之后，陆江老师就带着大家进入了8款葡萄酒品鉴环节。

　　4款Amarone，2款Ripasso，1款Valpolicella，产区最顶尖两家酒庄之一的Dal forno Amarone 2002压轴，Allegrini Amarone 1998也来协助压阵。还有一款水平不俗，引来一众称赞的干白Giuseppe Quintarelli Bianco Secco 2014，感谢顶级庄Giuseppe Quintarelli产品的销售商Wineroom的友情赞助啦（010-64094878）。

　　6年陈和3年陈的Valpolicella区Monte veronese美味奶酪也来助阵，香甜咸鲜，风味浓郁，尤其6年陈奶酪。

　　拍卖环节某人留拍的愿望依旧没有实现，从小拉图到年份波特，到当天品尝过的一款Amarone，迅速抢光分光，场外土豪也来助阵，完美收场，我们下期活动再见啦。

　　陆江老师品鉴记录，仅供大家对比参考：

　　Giuseppe Quintarelli Bianco Secco 2014（干白）

　　果味充沛，Gooseberry等青果类气息为主，还有矿物，重酒体，酸度强贯穿前后，圆润饱满，集中度不错，高酸度和酒体集成一体，平衡，口中果味清新活跃，回味长。

　　Valpolicella allegrini 2012

　　酸樱桃，黑色水果，活跃，中等略重酒体，单宁中等强度，酸度中强活跃，回味长。

　　Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2013

　　炖肉香料主导，黑色果味，黑巧克力，重酒体，饱满，细致，单宁强完整结构，酸度中长，平衡，柔和，集中，回味长。

　　Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2012

　　黑色果味，香料，果干，甘草，重酒体，柔滑，酸度中强，单宁强细致，收敛，活跃，回味长。

　　Terre di Valgrande Amarone della Valpolicella 2008

　　果酱，煮蔬菜，炖煮香料，黑巧克力，重酒体，酸度中强，单宁粗强，回味中长。

　　Caloetto Amarone Della Valpolicella Classico 2006

　　黑色果味，细腻，香料，黑巧克力，重酒体，饱满，单宁强庞大细致的骨架，酸度中强，活跃，集中，回味长。

　　Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 1998

　　皮革，甘草，香料，dried fruit，重酒体，柔滑，单宁强，结实，层次感，完整结构，酸度中强，回味长，集中细腻，温柔中的力量。

　　Dal Forno Romane Amarone della Valpolicella 2002

　　东方中药，动物皮毛，细致气息，优雅，皮革，黑巧克力，甘草，重酒体，酸度中强，单宁强有力，收敛，完整结构，柔滑，细腻，集中，回味长。很强的陈年实力。

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