普洱茶，一片树叶里的生命镜像

发布时间：2015-12-09 10:52 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]勐海，是普洱茶的老家，也是我的老家。像所有勐海人一样，我从小就和普洱相识。和普洱茶相识四十载，我相信普洱茶是有生命的，且和我的人生轨迹有太多相似：有着同样“青涩果敢”的少年时代，相似“纯朴耿直、味韵叠叠”的青年时光，同样正经历着“厚重甘醇...

　　勐海，是普洱茶的老家，也是我的老家。像所有勐海人一样，我从小就和普洱相识。和普洱茶相识四十载，我相信普洱茶是有生命的，且和我的人生轨迹有太多相似：有着同样“青涩果敢”的少年时代，相似“纯朴耿直、味韵叠叠”的青年时光，同样正经历着“厚重甘醇、津津乐道”的中年人生，还将拥有“甘甜润滑、情意绵绵”的老年时代。

　　有道是“一叶知秋”，普洱茶茶性的变化和人的生命竟然如此相似。普洱茶虽然只是一片树叶，但它却在和我朝夕相伴的过程中时刻映照着我的人生变化。但直到三年前，因为工作的关系才开始对它从“相识”到“相知”。

　　这是一个重新发现的过程。对我来说，却像发现了一个全新的世界：普洱茶初制加工、冲泡、品鉴的过程；各名山名茶独特的滋味；各民族丰富的品饮文化等等无不让人着迷、痴醉。

　　勐海是一个多民族聚集地，每个民族都有传统的喝茶习俗和习茶方式。只要静下心来品尝，总有一款勐海味能抓住不同的味蕾。纯厚朴实的布朗族有土锅茶、酸茶；热情奔放的哈尼族有火塘茶；细腻如水的傣族和果敢善良的拉祜族则有各不相同竹筒茶……

　　“茶韵”有百魅千宠，但每一种“茶韵”却都是普洱先天的“基因”和后天的“经历”决定的。就像人的气质，三十岁前，相貌是父母给的，三十岁后，气质是自己修的。茶的一生也需经历三次生命的蜕变，第一次生命是从种子落到土壤、生根发芽到长成茶树，这是大自然给予的；第二次生命是从茶树上采下茶芽，经萎凋、杀青、揉捻、晒干制成茶，是人给予的；第三次生命是当茶遇到水，成为茶水时，是水给予了茶新的生命。

　　每一片普洱茶新芽都如初生的婴儿，而各大茶山则代表父母的基因。

　　勐海之所以成为普洱茶第一县，这与勐海良好的生态环境密不可分。勐海地处西双版纳热带雨淋的怀抱之中，有其它地方无法比拟的生态环境。“森林勐海”是勐海的发展目标，而“生态立茶”则是勐海茶的发展方向。为此，勐海县重点建设了格朗和乡、勐宋乡、布朗山乡、西定乡、勐混镇、勐海镇等茶业专业化乡镇和南糯、帕沙、贺开、班盆、老班章、老曼娥、新班章、章家、那卡、巴达、章朗、曼迈、曼糯等名山名茶特色示范区。依托于这些茶业专业化乡镇和名山名茶特色示范区建设起来的大批原生态标准化茶园和古茶精品庄园，使勐海茶优良的基因得以保存和发扬。

　　从新芽到做成普洱茶饼则是青年成长的过程。

　　“勐海味”的普洱茶之所以被茶客门追捧，这与勐海独特的茶园管理分不开。自从确定“生态立茶”的发展理念后，建设“优质、生态、高效”茶园，积极完善生态茶园的技术规程和操作规范，构建生态茶园指标体系就成为了全体勐海茶人的目标。通过大力建设标准生态茶园，目前在全县茶园中共开展樟茶间作和珍贵树种间套种面积38万亩，全面建成“茶中有林，茶在林中，远看青山绿水，近看心旷神怡”的生态最优和普洱茶原料最优的基地。整个茶区也因为标准生态茶园的建设，生态链得到了极大恢复。化学农药、化学肥料在茶园中的施用大幅减少，毛茶品质得到稳定提高。绿色环保的“勐海味”普洱茶如同名门走出的高材生。

　　“可以喝的古董，可以品的文化，可以收藏的历史”，普洱茶的这些内涵来源于普洱茶的仓储。（关于普洱茶仓储的详细讲解请参考说茶网www.ishuocha.com发布的《普洱茶仓储专题》）同一家茶厂出品的同一个山头的普洱茶，存放在十个不同的地方，十年后会有十种味道。就像人生，十年后相聚，会有十种不同的结果。

　　普洱茶仓储的年份好比一个人成长的关键历程。不同名山名茶在不同时期，都会有不同的表现，有的茶在新茶不好喝，可是会随着仓储越陈越好，后劲越来越足。不能说所有的茶在仓储5年、10年、15年或20年期的时候表现好，之后就会一直好下去，就像有的人在人生的某一时段表现惊艳，可之后也许会归于平庸！

　　茶在本质上一种饮品。

　　从大自然走进人们的生活，是人类充实和赋予了其内涵文化，滋生出茶艺、茶道、茶宴、茶会等服务于人们的生活的精神存在。

　　一款好的普洱茶标准是什么？其实，在每个人的心中最好的“普洱茶”是没有标准的。也许一百个人会有一百个标准。在生态、健康的前提下适合自己的就是好茶。

　　每个人的体质特征不一样、年龄不一样，所以对茶的接受度也不一样。真正适合的，可能就在身边，不一定是“明星”产品。