38位合伙人众筹创业 打造趋味创意融合餐厅

7月21日，在试营业了两个月后，趋味创意融合餐厅在郑州举行了品牌发布会，该餐厅也正式开业。

说起为什么要打造趋味这个品牌，该品牌负责人沈勤德说，看中的是大众餐饮的发展形势。“从1978—2014年中国餐饮从零增长到3万亿元。在2014年之前，年增长均超过10%以上，增幅在36年中达到470倍。2024年将达到10万亿营业额。”

去餐厅吃饭，也早已过了“填饱肚子”的阶段，环境、服务、体验等，各个方面都需要跟上消费者的新性需求。

2013年之后，大而全的酒楼式餐饮大多受到政策的冲击，小而美的大众餐饮慢慢红火起来，加上国家政策的扶持，使得大众餐饮近两年发展迅猛，进入餐饮行业的人也越来越多，大街小巷随处可见连成片的餐厅。

“我们深知这样的形势，所以提出打造创意餐厅，就为了吸引80和90后的年轻人。趋味创意融合餐厅的菜品好玩，环境有高雅也有逗比的地方，服务更年轻化。”沈勤德如此介绍，为此，38位合伙人借着创业的大势，众筹打造了趋味创意融合餐厅。

趋味的第一家店在郑州文化路与双铺路交叉口附近，记者在这里看到，餐厅的装修风格个性化，到处都有自拍需要的道具，而且餐厅内融合KTV、酒吧的风格。这里营业时间自由，下午来有茶和甜点，深夜到这里也有夜宵；不仅可以吃饭，还可以唱歌、闲聊、谈生意。

趋味的菜品确实如沈勤德所说，可以用“好玩”来形容，以菜名来讲，神马鸡、超牛B烤串、会跳舞茄子等，都与网络流行语结合起来。而其菜品端上来，如火焰山牛排，服务员揭开盖子，打火枪一喷，一盘牛排就燃烧起来，种种体验，都比较容易让年轻消费者接受。

沈勤德分析认为，趋味创意融合餐厅具有九大优势：“客户市场细分化，产品设计特色化、餐厅装修个性化、店铺经营连锁化、市场扩张资本化、品牌营销网络化、生产流程标准化、用餐过程体验化、盈利模式多元化。”

未来，趋味这个品牌将走上连锁发展的道路，两年内要在全国开到100家店。沈勤德介绍说，趋味的目标绝不仅仅是开几家餐厅，而是要把它打造成一个个性品牌，直至最后的上市。（DY）

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