围着暖炉有羊香

　　又至年终，又近冬至，虽然这座城市没有给我们太多的寒意，围着一锅暖炉兜起温暖也好，聚起情谊也罢，总之有着太多的美好寓意。阵阵暖融的白气在欢声笑语中升腾，弥漫，便是这个冬季最好姿态。说来也巧，恰逢十二月的一场大雨，上下班的几步路就能让裤腿鞋子湿漉漉冰冷起来，于是约好的一顿羊肉炉自然不会因为此而被阻挠，风雨无阻，就是对此最好的态度。

　　其实吃羊也是可以无关季节的，夏天的酷暑里也早早就来古翰森吃过烤全羊，来自宁夏的滩羊肉品质让人念念不忘，每时每季，餐厅也都有应季节的方式吃羊，这一季自然逃不过羊肉炉。外头是哗啦啦的雨声，躲在宽敞的屋里围着暖炉，心满意足的指数又继续蹿升了。

　　一口暖炉，酱料、佐料一字码开，置放到口中浓重或是清爽由您自己决定，个人觉得细密的麻酱和喷香的辣酱决不能少。

　　羊排和羊肉卷色泽粉红鲜亮、算的上这锅暖炉里的主角了，肥瘦相间的羊排无可挑剔，一口下去还真是讨肉食动物者的欢心，本是有点排斥肥脂的我，却唯独贪恋羊肉的肥脂，喜欢的人大约都懂得这理儿。

　　羊肉卷的厚度比起一般涮羊肉的肉卷来的厚一些，完全没有老涩感，鲜嫩肥厚大概说的就是这个意思。

　　吃了肉烫起羊杂羊肚，羊杂不带膻味，口感层次丰富，羊汤里因为加了葱姜胡椒粉、一口清白的汤水，再呼噜噜下肚些羊肺、羊肚……热腾腾的暖意果真是从头到脚。这样的一碗我喜欢就上店里的烤饼，类似把白馍在炭火上烤得焦香再撒上孜然等香料的脆饼，一口饼一口汤，饼上的天然香辛让喉咙到胃更加热腾，亦或是把饼泡个汤，又是另一番好味。

　　涮汤的蔬菜、主食也不少，粉条口感更劲道，宽粉滑溜好吃，总之一切都和这羊肉炉搭配得十分妥帖，让我们这些南方人也对西北风味爱不停口。

　　其实最初对羊肉的喜爱，是带着酱色的浓郁风味，事实证明，这口喜爱仍旧在，新菜中的鲍鱼烧羊排，有点黄焖酱烧的意思，羊排早已入味软烂得未入口就先诱人了，借一点鲍鱼的鲜滋味，多了分温柔，几许干椒的加入又不至于让浓郁的味道腻口，单吃是好味，如果有碗米饭，我大约也会一扫而空吧。

　　之前来店里记忆深刻的还有这儿的百合，新鲜的兰州百合肥厚清香，吃了羊肉搭配上百合润燥很是舒心，这回的百合是贴心的甜口，玫瑰搭配百合，清幽的玫瑰酱有甜香而不腻，吃着甜口也没了负担。

　　吃羊肉还有件不能忘的自然是羊肉串，不吃不能是完美的一顿，红柳枝现烤羊肉串，肥瘦相宜，嫩香皆有，总之还有手那一把串子的心情。

　　西北人的餐桌上似乎比我们这南方更重视凉菜，店里的凉菜品种不少，凉菜拼盘这一盘就满足好些个贪吃的嘴巴了；凉拌海蜇头十分脆口；还有来此必点的酿皮，无论是填个肚子或是调和口感都不可缺。

　　其实这好那好，说白了是我的借口，就是喜欢吃这儿的羊这儿的菜呗。还有天冷了，真该应景围上这羊肉炉啦。

　　一般人我不告诉～

　　地址：思明区香莲里22号别墅

　　电话：0592-5284497

《围着暖炉有羊香》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/msss/313728.html，谢谢合作！