舌尖上的查干湖鱼把头！食尚小米在70后鱼馆吃查干湖大鱼！

　　和朋友们组团跑了几十公里到门头沟的70后鱼馆吃鱼，看过《舌尖上的中国》纪录片的同学都知道，石把头-----石宝柱老先生是查干湖鱼把头第十九代传人，也是中国非物质文化遗产传承人。石把头专程来坐镇就是为了推广查干湖的特产。12月14日前到店，石把头都在哈，想合影的童鞋赶紧来，可别说小米没告诉您哈！

　　我有幸能和石把头一起吃饭，席间老先生一再夸赞这里的厨师会做鱼，在他们家鱼就是用铁锅炖着吃，在70后鱼馆不仅可以吃到乡土气息的铁锅炖鱼头，还能吃到广式风格的啫啫鱼块、胖头鱼肉饺子、凉拌鱼肚，各种口味锅底的鱼火锅。想吃查干湖的大鱼，真不用大费周折跑到查干湖，来这家餐厅全有了，还比在查干湖吃得美味。而且是四季供应，什么时候来都能吃到哈。一个人来除非您是200斤以上的童鞋，两三位来吃那也是吃不完的肯定，最好就是呼朋唤友走起勒您呐！

　　再来说说这家店的装饰风格，店如其名“70后鱼馆”，店里承载着满满的回忆。放在橱窗里的羊拐把、粮票、雪花霜的玻璃瓶，挂在墙上的军用水壶，摆在墙角的28大杆，在一处角落里我竟然见到了小时候爆米花用的炉子。想当初，那‘嘭’的一声，对于小孩子来说是多么悦耳的响声啊。餐厅的刘老板说他用了一年的时间才收集来这些宝贝，就是想让到店用餐的食客回忆起儿时的快乐。

　　看来老爷子打猎可能是把好手啊！

　　28自行车，慢慢都是回忆啊

　　就想骑上跑两圈！

　　铁桶牡丹烟，您家里可还有？

　　小时候用的爆米花炉子！能见到已是稀有

　　烙铁，九连环，老爷子收集这些东西可是花了功夫啊

　　粮票，说用过的童鞋可要暴露年龄了哈！

　　说着隔壁的刘老板开的新疆餐馆的串儿就上来了，先吃着，坐等硬货上桌！

　　这鱼个头可以吧！

　　我们一席八个人，点了7斤大的胖头，准备下锅了！

　　豆腐泡在浓郁的汤汁里，吸足了美味

　　鱼头放进铁锅里炖，鱼肉鲜嫩可口，火候恰到好处！

　　干炸查干湖银鱼，都知道太湖银鱼有名，这查干湖的不比太湖的逊色，应该说更胜一筹，个头大，干炸着吃，有嚼头、有口感，很过瘾呢。

　　干啥查干湖白虾，多吃些，补补钙。

　　排骨鸡肉冻，多怀旧，多家常的美味啊。

　　鱼尾剁块，放入砂锅里用秘制酱汁生啫。

　　绿豆酒，带劲！

　　铝饭盒装的豆腐丝，80年代食堂既视感！

　　雪里红炒黄豆，经典的家常美味

　　蚕豆，爱不停嘴

　　葱爆羊肉，吃着就是带感！

　　红柳木羊肉串，正宗新疆味儿！

　　鱼肉刺多，把刺去掉包大馅饺子吃，过瘾！

　　红菇

　　除了鱼，来自查干湖的菌菇也很有特色，上面这个是栗子蘑。吃起来韧韧的，还有栗子的香味。他家还有栗子蘑的饺子。

　　70后鱼馆 地址：门头沟区候庄子信祥批发市场向北20米(信祥生态园.永安小区) 电话： 010-60805726

　　您是老板？或者身边有朋友开了新店，欢迎联系我，

　　小米我很乐意去跟您聊天！

　　聊您创业的故事，介绍您的地方，成为您的朋友。

　　请扫二维码关注我的微信公共账号，或者联系我的经纪人：13910502630

　　新浪微博@食尚小米

　　长按二维码识别关注

　　食尚小米寻味美食游记”是“食尚小米”新的与大家交流的一个平台，这里介绍美食菜谱，介绍好吃的餐厅，各地游记。食尚小米是个爱吃、爱玩的人，已经出版了9本美食畅销书籍，游历过很多国家，为多个美食专栏供稿。个人微博粉丝达到100多万，同时也是央视二套美食节目《回家吃饭》美食顾问兼饭小二啊！如《咏乐汇》等多个央视美食节目的美食策划兼主持。

《舌尖上的查干湖鱼把头！食尚小米在70后鱼馆吃查干湖大鱼！》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/msss/313729.html，谢谢合作！